帝國世濤試飲：Goose Island Bourbon County BS 2017

03-09

鵝島啤酒廠波本郡招牌世濤2017版（常規版）

Heaven Hill蒸餾廠波本桶陳年

14.7%abv

侍酒溫度4攝氏度

Appearance：深咖啡色。

Nose：初嗅是黑巧克力、燕麥酥糖、糖漿與奶油的芳香，表達纖細、柔美，隨杯醒黑巧克力的主調香氣變化如萬花筒-各色南美洲單一產地高純度黑巧克力、果料黑巧克力、生巧克力與黑巧克力醬的元素不停歇地迸發著，桶陳氣息跟隨著嗅覺體驗的主調的改變而變幻，釋放出微妙的煙熏、奶油與深色漿果乾的香氣。升溫後酒精氣息與黑巧克力香氣交替成為嗅香體驗主角，伴有奶油、黃油、香草與糖漿的甜香。

Body：中偏重酒體，較豐滿。

Mouth：殺口感弱，口感細膩、順滑、醇和，油質感不明顯但包覆感延續甚長。嘗味甜美、甘甜，以中低度苦味平衡，苦韻持續長久但永遠被甘甜味道包裹著，味覺體驗平衡、和諧並具備高度立體感，收結甘並淡淡的苦意。

Finish：中長或長。

Comments：優雅、平衡、細膩的帝國世濤，桶陳質量高、桶陳風味突出，風味表現具備一定複雜度，如試飲過程中控制好侍酒溫度則高酒精度並不會給飲客帶來壓力，易飲度較高。必須經過至少1-2年瓶陳才能獲得較佳試飲體驗的啤酒，新酒則有生氣、火燥氣。

鵝島被某些人稱為工業啤酒，釀酒大師若看低工業啤酒，最好拿出哪怕一款稍微能夠有品質穩定性的酒款讓愛好者、酒客稱佳才是真誠、不欺人。