螺緣，萬年回眸，已是螺香滿城（一）

每座城市都有自己的味道。柳州的左鄰南寧在打造「桂菜」，右舍的桂林在打造「桂林菜」。作為一個有著「柳江人」「白蓮洞人」「龍潭人」等遠古文明底蘊的城市，柳州的飲食文化顯然也有著十分深厚的根。

一位叫「我發如雪」的網友這樣形容柳州：柳江環抱的柳州就像一盤裝的滿滿的炒螺螄，一場歡天喜地盛宴前的美點。這是迄今為止，我看到的所有對柳州城比喻的最「可口」的一個。

把自己的城市比喻為一盤炒螺螄，這大概只有柳州人才有這樣的聯想。其實，更絕的還有，為了表達對螺螄的酷愛，柳州還在河東新區按螺螄造型建成了一座螺螄樓。

很多人看到此處都會明白，要尋找這座城市的味道最好從螺螄開始。

每天上午10點，龍城的許多街巷便可聞到螺螄的味道。這種混合著酸筍、辣椒、香蔥和螺螄的味道總能讓柳州人「聞香下馬」。這些味道或來自美食城，或來自尋常巷陌，或來自一些風味館，不會太早，也不會太晚，與螺螄粉攤經營時間同步。但有一點是常識，柳州人雖然愛嗦螺螄，愛吃螺螄粉，卻不會當早點來吃。

午後或夜幕降臨，四處的螺螄攤點很多都會客滿。這時候，什麼事情都可以暫時不管，「搞碗螺螄粉先」。攤旁停的車，有寶馬也有電驢。食客里，有捋起袖子的時髦女郎，也有光著膀子的大老爺們，一律捏起蘭花指托起螺螄送到嘴邊。初吻去螺蓋，再吻吸螺肉，嘖嘖有聲。或者，再加上一兩瓶清涼啤酒，更是美妙。

這時，一碗煮螺或者一盤炒螺就是最好的溝通工具。氣氛是極輕鬆的，談事的，可直截了當。談情的，可眉來眼去，偶爾兩人的手同時探碗抓螺時相碰，還會生出幾分情愫來。

這是柳州都市裡一道獨特的風景。柳州人便是在這「酸、辣、鮮、爽、燙」的螺螄味中，把日子一天天有滋有味的過下去。

---文章摘自《柳州螺螄粉》