如何才能淘到好的口糧酒？

很多酒友後台留言，希望幫酒友們在茅台鎮淘到性價比高的口糧酒。我們認為百醬百味，每位酒友的喜好不一樣，酒友們自己來交流和溝通比較好，金杯銀杯不如酒友們的口碑，大部分酒友們認可的、市場認可的，才是最好的。此次特別邀請了資深醬酒粉絲——生日報社長李金成老師來分享他的淘酒經驗。

李老師是中國農業大學畢業，專業學的是生物工程，對於醬酒文化有獨特與專業的解讀，對於醬酒的生產工藝以及品質有比較深的研究，希望李老師的經驗能幫到酒友們。

現在醬酒的好處被越來越多的酒友認識到，並且開始喜歡上了喝醬酒，但是市場上的醬酒品牌太多，光是茅台集團的醬酒，通過整改後還有300多款產品，整頓前有接近3000款產品，至於茅台鎮的醬酒那就有更多了，沒有一萬個至少也有好幾千款產品了，這些醬酒是魚龍混雜，價格、品質是讓人 眼花繚亂，一般人很難選擇一款性價比高的醬酒作為口糧酒，當然除了土豪與達官貴人可以把茅台、郎酒作為口糧酒除外。作為醬酒的鐵粉，也經常有很多酒友問本人，怎樣才能淘到好的醬酒作為口糧酒？這次承蒙中國醬香白酒網的邀請，把自己的一點經驗分享給酒友們：

1、要淘到好的口糧酒，需要真的喜歡醬酒

所謂真喜歡醬酒，需要對醬酒的生產工藝、醬酒文化有一定的了解，需要理解到「醬酒不是喝的，而是品的」這個精神。品醬酒，不要光看品牌，不是除了茅台、郎酒、習酒等知名品牌不喝，而是品醬酒的色香味格意，品性價比，並且在腦海裡面對品的醬酒有一個記憶，在社交場合，盡量去喝醬酒。平時盡量多品點醬酒，不說每天品一兩，至少一周要品一兩，這樣，醬酒的風格才會有深刻的記憶，才會體會到醬酒的妙處，在淘酒的過程中，才能對醬酒的品質有個基本的把握。

2、要淘到好的口糧酒，需要在茅台、貴陽有一些真朋友

醬酒確實越來越受到酒友們的喜愛，市場份額也越來越大，品牌也越來越多，賣醬酒的人也越來越多，這就導致了人與酒也是魚龍混雜，讓人眼花繚亂，讓 人有選擇困難綜合症。大家不妨多交一些酒廠的朋友，盡量多與一些茅台鎮酒廠 的老闆、老總、酒師、區域總代理商交朋友，多聽聽他們的介紹，然後做一下比較，先少量選擇一點他們介紹的酒試一下，覺得合適了後，再多進一點。在此過程中 ，通過酒來判斷人，篩選出一些人品靠譜 的人，通過我的經驗，有5年以上時間，基本就可以篩出一些真朋友出來。

同時，多關注一下這些真朋友酒廠新開發的品牌，特別是對他們酒廠以及他們介紹的其他酒廠不準備生產的品牌一定要多關注，因為有很多品牌是貼牌生產，品牌使用人可能經營一段時間後，不再經營了，廠里會有一些剩下的尾貨，這些尾貨，酒廠基本上是保本就處理了，這些 酒一般存放的時間會長一點，不會是當年的新酒，酒體在存放的過程中會老熟，性價比會比市場上流通的酒要高。

3、要淘到好的口糧酒，需要經常去一下貴陽和茅台鎮

貴陽作為貴州的省會，大一點的酒廠 ，都會在貴陽有分公司或者是專賣店，新上市的酒，都會在貴陽有銷售，貴陽人喝酒，基本上以醬酒為主，他們對於醬酒的選擇，主要以性價比為主，不是光看品牌與包裝，他們認可的酒，基本不會差到哪裡去，同時，他們會經常喝一些酒廠簡易包裝的醬酒，酒質好、性價比高的酒的酒廠，他們也會有偏好，這樣可以了解到酒質靠譜的酒廠。

茅台鎮，作為醬酒的大本營，經常去一下，拜訪一些老朋友，加深感情的同時，可以看看他們的生產車間和庫房， 看是不是按照傳統工藝在釀酒，也看看倉庫裡面有沒有某些品牌的尾貨，撿點漏。特別是與這些朋友一起吃飯的時候，他們經常會拿出裸瓶裝的酒來招待你，這種酒的酒質一般不會差，把這款酒作為口糧酒，一般不會錯。

4、要淘到好的口糧酒，需要明白自己淘的是哪個級別的醬酒

醬酒，很多人 認為茅台好，但也有人不習慣，有很多人認為茅台王子、還有其他品牌的醬酒比茅台還要好喝。這些認識，其實也對。這 主要是與自己所喝的醬酒的級別或者說是階段有關。本人認為，醬酒可以分為三個級別 ：

第一個級別是入門級：這個級別的醬酒特點是：醬香純正、酒體醇和、回味凈爽，適量飲用後頭不疼、口不幹，淘到手的價格在100-200是比較合適的。

第二個級別是標準級：這個級別的醬酒特點是：酒體清澈微黃、醬香純正、幽雅舒適、酒體醇厚、飽滿協調、回味較長、空杯留香好，適量飲用後頭不痛、口不幹。淘到手的價格在200-350是比較合適的。

第三個級別是鑒賞級：這個級別醬酒的特點是：酒體清澈微黃、醬香純正、陳香幽雅、酒體醇厚、飽滿協調、細膩圓潤、回味悠長、空杯留香持久，適量飲用後頭不痛、口不幹。淘到手的價格在350-600是比較合適的。

針對自己平時經常喝以及喜歡的口感來淘酒，同時口糧酒有一個逐步升級的過程，如果平時經常喝濃香、清香型的酒，改喝醬酒的話，我建議先從入門級開始，這樣會比較適應，如果 一下就從 標準級甚至是品鑒級開始，不一定很適應，甚至 會覺得難喝。

5、要淘到好的口糧酒，需要備點好的老酒存放著

不同級別的醬酒，風格都不 一樣 ，最好不同級別的醬酒都存一點，放上3年後再開始作為參照酒來使用 ，每個月每種級別的酒至少品上2次。這樣，不同級別的醬酒口感與風格，都會有比較深刻的記憶，淘酒品酒的時候，口感會與對照品有個對比，對酒質的把握不會出很大的差錯，這些標準品的酒可以選擇：茅台、國台15年、釣魚台國賓酒、厚工坊12年、習酒1988、仁酒、紅花郎、金質習酒、茅台王子。

想與生日報社長李老師交朋友的親可以加李老師的微信號ljc13826259625