震驚！全球胃癌一半在中國！罪魁禍首就在身邊！
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
前幾天看了個數據，特別震驚！你們知道嗎？關於胃癌，中國的發病率和死亡率均佔全球將近一半。可怕的是，大多數胃癌患者面臨的往往就是死亡。
為什麼胃癌的死亡率這麼高？這是因為胃癌初期常見的胃部不適癥狀，十分容易與胃食道逆流、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病混淆。
就連醫生都無法在遇到這些癥狀時馬上把初期胃癌列為可能病因。
直到病況嚴重，引起吞咽困難，持續性嘔吐等腸胃道阻塞癥狀發生或排泄物成暗黑色等出血的癥狀後，才被診斷出來，這時已是晚期胃癌了。
胃癌的8大臨床癥狀
如果有以下8大胃部癥狀，且經過這些飲食控制：少吃生冷、辛辣、飲酒、喝咖啡、食用容易脹氣的食物後，癥狀仍持續超過2周未見改善，就建議就醫，尋求專業醫生診斷。
1. 消化不良
2. 上腹部悶痛
3. 腹脹
4. 噁心反胃
5. 容易嘔吐
6. 胃灼熱
7. 喝水易嗆
8. 吞咽困難
誘發胃癌的因素有哪些？
除了發現出現上述8大癥狀，且遲遲未見改善時，應有警覺進一步進行檢查。
另外，由於現代人飲食不健康、三餐不定時、作息不正常等，胃癌的發病年齡有下降的趨勢。
因此，想要避免胃癌上身，關鍵就在於改善日常不當的生活習慣：
1. 幽門螺旋桿菌（Helicobacter pylori）感染
80-90％的慢性胃炎、胃潰瘍是由幽門螺旋桿菌引起的，長期的胃潰瘍會導致胃癌。因此，幽門螺旋桿菌是第一個被世界衛生組織確認對人類致癌的原核生物。
前幾天我看到一條新聞。浙江的一位新手媽媽，花6萬塊錢請月嫂照顧新生寶寶，結果全家都被感染上幽門螺旋桿菌！太可怕了。
幽門螺線桿菌感染的幾率非常高。中國大陸的幽門螺桿菌感染率約50%，感染人數有7.68億。
7歲兒童幽門螺旋桿菌的感染率已經到達了30.91%，與此同時，西方發達國家兒童幽門螺旋桿菌的感染率很低，例如法國10歲以下兒童的感染率僅為3.5%。
中國「共餐制」的就餐習慣，是幽門螺桿菌感染居高不下的首因，也是胃癌特別容易找上中國人的主因。
因為"共餐"，沒有使用」公筷公匙」的概念，又喜歡幫別人夾菜，一旦有人感染，常一起吃飯的家人、親友間往往會相互傳染。
中小學生甚至幼兒幽門螺旋桿菌感染率，除了因為集體生活、用餐引起的交叉感染，最主要的傳染源還是來自家庭內部。
所以建議大家養成使用公筷公匙的習慣。對於低齡寶寶來說，還是分餐制比較好。給寶寶準備一套單獨的餐具，單獨使用和清洗。
當然，感染了幽門螺旋桿菌，不代表就一定會患上胃病乃至胃癌。
70％的感染者，一輩子都不會表現出任何癥狀，但感染幽門螺旋桿菌的患者得胃癌的機率是未感染者的4-6倍。
2. 飲食習慣
愛吃高鹽、煙熏、腌制漬、油炸、燒烤類食物及加工食品，常吃剩菜剩飯飲食習慣與胃癌的發生有相當大的關係，喜歡吃腌制漬、加工類食品者，胃癌發生率較高。
中國人喜歡吃臘肉、香腸、腌制菜等煙熏、腌制食品，這些食物的鹽分含量都極高。
過量的鹽，直接損傷胃表面黏膜，引起胃粘膜細胞改變，導致胃酸分泌異常；高量的鹽分還能協同幽門螺旋桿菌，增加胃癌的發生機率。
根據世界衛生組織的建議，為了在滿足人體需要的基礎上，不增加胃癌發作風險，每天攝入鹽分不應超過5克。
但依照國人習慣的口味，包括日常三餐、零食、湯湯水水，看得見的鹽、看不見的鹽（麵條、饅頭、麵包、餅乾、糕點裡面的鹽）一天的用鹽量常常甚至超過了10克。
此外，腌制、燒烤、油炸類的食物，以及剩菜剩飯，跟一些加工食品，如：火腿腸、午餐肉，都含有一些已知的致癌物質，如：亞硝酸胺、亞硝基吡咯烷等。
這些物質會影響人體內的基因表達，破壞DNA信息，從而誘發癌症。也是世界衛生組織公布致癌幾率最高等級的「一類致癌物」。
許多研究指出：經常食用腌制漬品如鹹魚、肉乾，或是使用過多醬油的料理以及煙熏食物，會使胃癌發生機率提高2倍；另有少數研究顯示，常吃花生及油炸物，也會增加胃癌風險。
3. 抽煙喝酒
人人都知道抽煙煙有害健康，酒精也不是好朋友，但仍然是煙酒不離手。
煙，含有尼古丁、亞硝胺等致癌物質，除了會引起胃癌，還可能誘發肺癌、膀胱癌、口腔癌等多種癌症。
而酒精雖然本身不致癌，但在體內代謝形成的乙醛卻有極強的細胞毒性。在世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單中，與酒精飲料攝入有關的乙醛屬於一類致癌物。
很多國人一喝酒就滿臉通紅，這是由於基因缺陷，酶在代謝方面功能低下，無法一步步地將乙醇-乙醛-乙酸的代謝過程完成，在體內積累的乙醛的表現。而這累積的乙醛，就成了導致癌症的元兇。
男性吸煙、飲酒的比例較女性大，這也是男性更易患胃癌的原因。
根據臨床大規模的數據分析，男性患胃癌風險比女性高出2-3倍，且在35歲之後，胃癌的發生率快速增高。
4. 家族病史
根據流行病學的研究發現，有家族病史患胃癌的機率比無家族病史的人高2-3倍。
胃癌有家族傾向，一方面許是同一家人暴露於相同的致癌環境（飲食習慣、衛生條件） ；另一方面，醫學上也發現，遺傳因子也會影響胃癌的發生。
5. 性別：男性患胃癌的比例是女性的2倍
世界衛生組織癌症報告顯示，全球每年有超過100萬人患胃癌，其中，男性患者約為女性患者2倍。
這可能與男性抽煙、飲酒的比例比較高有關。
胃癌成因？聽聽專家怎麼說
至今醫學界並未找出胃癌真正的發病原因，僅可以確定是因各種因素進行的綜合作用而發生的。
世界癌症研究基金會與美國癌症研究院專家小組於2016年更新了胃癌報告，專家們一致認為：
1. 幽門螺旋菌感染是引致胃癌的成因（此外，也有研究指出人類皰疹病毒（EBV）也會增加患胃癌的風險）
2. 吸煙已證實會導致胃癌（吸煙人士患胃癌的風險比從未吸煙者高1.5-2.5倍）
3. 飲用含酒精飲品可能會導致胃癌（每天攝取多於45克）
4. 進食鹽腌制食品、加工肉品可能會導致胃癌
5. 身體脂肪含量過高可能會導致胃癌
6. 職業性暴露於塵多、高溫的環境，包括：制木、制鐵、採礦業、橡膠製造業等都會增加患胃癌的機會。
預防胃癌，你該這樣做
1. 養成公筷公匙的習慣，盡量分餐制，避免交叉感染幽門螺旋菌
研究顯示，如果能根除幽門螺旋菌，胃癌發生率可以降低25-30％。
因此，養成公筷公匙，不與人共享食物、分食食物，減少交叉感染幽門螺旋菌，是降低胃癌幾率的最有效方法。
這也是為什麼習慣有自己獨立餐盤的歐美國家，胃癌發生率非常低；反觀國內胃癌的比例卻一直高居不下的最重要原因。
2. 多吃蔬菜水果：每天最少吃2份水果3份蔬菜
世界癌研究財團發表的研究報告顯示，新鮮蔬果具有抗癌效果，可降低胃癌和肺癌的患病率。
蔬菜和水果富含維生素A、C、E，有助於預防癌症，常攝取的人比不常攝取的人患胃癌機率低48～70%。
植物中含有植化素（phytochemica），進入人體後，可進行抗氧化作用，有助於預防老化和防癌，其中蘿蔔、高麗菜、海帶芽含量最高。
3. 避免攝取高鹽食物腌制、煙熏、燒烤食物及加工肉品
如：鹹魚、鹹蛋、咸酸菜、臘腸，燒味、火腿腸、午餐肉、培根等食物
高鹽份、煙熏燒烤及含有硝酸鹽的腌制食物皆被證實與胃癌的發生有關。世界衛生組織早將煙熏、加工肉品，如：香腸、火腿、培根都列為一級致癌食品。
4. 清淡健康飲食
煮食以蒸、白灼、炆、煮、焗為主，避免煎、炸、燒烤、 煙熏的食物。多用天然香草或香料作調味。
研究顯示，經常食用高鹽分的腌制漬品如鹹魚、肉乾，或是使用過多醬油的料理以及煙熏食物，胃癌發生率會提高2倍；因此，大家日常三餐應以均衡飲食為主，盡量減少攝取加工食品以及過度烹調或調味的食品。
5. 多攝取預防胃癌發生的天然食物
如：新鮮蔬 菜、鮮奶、全麥麵包、 穀類製品、及富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素及鈣質等的食物。
6. 減少紅肉攝取，以高蛋白質、低卡路里的白肉魚、雞肉補充人體必須脂肪酸和蛋白質
部分研究顯示，吃過多牛肉會增加胃癌風險，而食用新鮮的魚類、雞肉，則有助於降低胃癌風險。
為了補充人體所需的必須脂肪酸和蛋白質，可多攝取雞肉、魚肉等低脂肪的白肉。
其中雞胸肉由於富含不飽和脂肪酸和必須脂肪酸，能有效預防成人病，而且纖維質纖細、柔嫩，不含脂肪，可幫助消化。
對兒童、老人、及需要特殊營養修復的病患來說，雞胸肉是最佳的蛋白質營養供給源。
7. 忌煙及忌酒
根據流行病學的研究發現，抽煙、喝酒會導致患胃癌的機率大增。
吸煙已被證實與胃癌有顯著相關性，吸煙者患胃癌的風險比從未吸煙者高出1.5-2.5倍。全球估計有11％的胃癌個案是由吸煙引起。
義大利學者在研究喝酒與癌症等疾病的關係30年後發現，即便每天只攝入25克的酒精，也會增加各種疾病的風險。
8. 維持健康體重：常運動
世界癌症研究基金會與美國癌症研究院發表的最新「防癌指南」中建議，每天最好可以運動60分鐘、每周3-5天，不管是健走、跳舞、騎單車、爬樓梯、各種運動都可以。
9. 定期做胃癌早期篩檢
日本人喜歡吃腌制食物及鹽漬食品，因此胃癌的發生率也一直居高不下。
因此，日本將胃癌防治列為重點施政項目，推出胃癌早期篩檢，民眾40歲起每年接受胃鏡檢查。
日本胃癌發現多為第一期，約佔60％，一期胃癌治療後5年的存活期超過90％；比較起來，國內胃癌患者80％發現時已經是晚期，不只消耗更多的醫療資源，存活率也低得多，一般晚期胃癌切除後5年的存活率只有20％-30％。
目前醫界普遍都認為，四十歲以上的成人健康檢查應包括胃鏡檢查，尤其對胃癌高危險群的人，定期接受胃鏡檢查是絕對必要的，畢竟早期發現，早期治療是治療癌症的不二法則。
最後給大家劃個重點：中國是全球胃癌的高發地，原因跟中國人的飲食習慣（比如攝入鹽過量、喜愛腌制食品、不分餐）和不健康的生活方式（比如吸煙、酗酒、缺乏運動）有關係。
所以為了我們的健康，大家趕快重視起來吧！另外，轉發到朋友圈，讓我們一起為健康打卡。
參考文獻
http://oncol.dxy.cn/article/573344
https://nutritionstudies.org/stomach-cancer-china/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4077485/
https://www.cancer.org/cancer/stomach-cancer.html
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