律生活，健康管家推薦：冬季進補——酸蘿蔔老鴨湯

說起酸蘿蔔的吃法，小編已經垂涎三尺，那些年大學吃貨室友不辭勞苦，時不時會從老家給我們帶來略帶麻辣的酸蘿蔔、酸豆角總之很多很多秘制可口下飯菜，口感很是不錯我們吃的那個歡聲~~今天小編給大家get酸蘿蔔的花式吃法——酸蘿蔔老鴨湯

原料：半隻老鴨或鴨腿1隻，新鮮白蘿蔔半根，大蔥2段，姜2片

調料：酸蘿蔔老鴨湯料1袋，黃酒2湯匙（30ml），八角2個，花椒5粒，鹽1/2茶匙（3克）

做法：

1）先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿蔔去皮寫成塊備用。大蔥切段，姜切片。

2）鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開後撇去血沫，再繼續煮5分鐘，撈出後用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。

3）取一鍋（或將剛才的鍋洗凈），倒入清水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和薑片，然後再淋入黃酒。

4）大火煮開後倒入切好的白蘿蔔塊，開著蓋子煮5分鐘後，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前，放入鹽調味即可。

超級啰嗦：

**您可以根據自己的喜好，選擇肉和菜的比例。如果喜歡吃肉的，可以放整隻鴨子，而且湯的味道也會更濃郁。如果像我一樣更偏愛裡面的蔬菜和湯，那就可以只放一隻大鴨腿。

**燉煮鴨肉的水，要多放一些，湯是這道菜的精華哈。

**我放了一點新鮮的白蘿蔔在湯中，怕有些人吃不慣酸蘿蔔的重口味，那麼挑著白蘿蔔吃，既會有清爽的口感，又略帶一點點酸酸的味道。

**湯料里已經有鹽份了，所以湯里少放一點鹽就可以。口味清淡的也可不放。

**老鴨湯的湯料，在很多超市和淘寶店都可以買到。在燉煮前，如果提前用油煸炒一下，味道會更濃郁，個人建議哈。

**酸蘿蔔老鴨湯和其他的煲湯吃法不太一樣，不是只喝湯哈。裡面的鴨子和蘿蔔都可以吃掉，還有很多人喜歡用老鴨湯涮火鍋，至於配菜嘛，你喜歡什麼就放什麼好了。

詳細做法來自：文怡家常菜
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