白茶「一年茶，三年葯，七年寶」，可惜懂的人不多！

白茶是中國傳統的六大茶類之一，同時白茶是中國最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品「貴族」。白茶是一種輕微發酵茶，選用白毫特多的芽葉，以不經揉炒的特異精細的方法加工而成。白茶的鮮葉要求「三白」，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。

何謂一年茶，三年葯，七年寶？

【一年茶】：因白茶屬於微發酵茶，所以剛製作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感。

【三年葯】：白茶就是這樣奇妙，要是把它好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔，茶性也由凉轉溫。

【七年寶】：確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香並存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。

歷史淵源：

白茶，素為茶中珍品之稱。歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八十餘年了。宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》（成書於1107～1110「大觀」年間，書以年號名）中，有一節專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止於二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須製造精微，運度得宜，則表裡昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。

白茶的製作工藝：

雲南白茶工藝主要是曬青，曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味，萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。其製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。

白茶的分類：

白茶風情萬種，不同的山頭，不同的海撥，不同的味道。同一個村子的茶，採摘方式不一樣，萎凋方式、時間、火候不一樣，製作出來的白茶味道也會截然不同。同一個山頭的茶，不同的茶農、不同的萎凋工藝，製作出來的味道也會千差萬別。所以也就制出了不同種類的白茶。

1、市面上的白茶商品，大多數是按採摘原料分為三種。

白毫銀針：用肥大芽頭製成，色白如銀，形狀如針。毫香濃，滋味鮮爽。

白牡丹：一芽二葉，二葉抱心，色澤灰綠。香氣清純，鮮甜甘爽。

壽眉：有時又稱貢眉。用一芽二三葉製成，香氣純正，滋味醇和。

（龍潤茶即將推出白茶系列：白牡丹）

（龍潤茶即將推出白茶系列：壽眉）

（龍潤茶即將推出白茶系列：貢眉）

白毫銀針、白牡丹、壽眉，採摘的原料是由嫩到老的，風味各異。白毫銀針和白牡丹適合趁鮮喝。

原料較粗老的壽眉，是最適合陳放成老白茶的，也就是平時常說的老壽眉。

2、按工藝分：

傳統工藝白茶、新工藝白茶。

3、還有按地域和品種分類。

白茶的功效：

《本草綱目》李時珍撰寫藥學著作，李時珍在《本草綱目》中記載：「白茶性寒涼，功同犀角。」中醫藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。尤其是陳年的白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

醒過的老白茶更好喝

想品到一泡口感上佳的陳年白茶，沖泡前的「醒茶」，是一道很重要的環節。通俗地說，醒茶就是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸而蘇醒過來，使葉片自然地呼吸，喚醒茶質，凝聚茶香，醇厚口感。

資深醒茶是首先將老茶放入乾燥的壺內蓋上蓋，用高溫沸水淋壺，然後輕輕搖壺，這樣反覆兩至三次，大約用時五至十分鐘，相當於為老茶做了一次干蒸桑拿，通過壺內聚集的溫度喚醒沉睡多年的老茶。開蓋後可欣賞到老茶的香韻，這時再向壺內注水潤茶一次後即可正式沖泡品鑒。

如何對待白茶的收藏熱：

與生普一樣，有著越醇越香的老白茶，更是以其健康價值與收藏價值，也逐漸進入收藏家的視線，成為茶文化里的收藏新貴。收藏茶需要了解茶，選著好的產品，並且需要選擇在溫度、濕度適中，通風透氣，清爽無雜味的環境下緩慢自然發酵的白茶，只有保證茶葉品質，才能確保收藏價值。此外，還應綜合考慮茶葉的產量、市場投放量、升值空間等因素。建議可先從新茶入手，邊喝邊收藏，收藏的時候應重視茶葉儲存條件，以免茶葉變質。

龍潤茶將在十二周年加盟商大會推出白茶系列產品，敬請期待！

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