真假阿膠怎樣分辨？

阿膠本是一種傳統滋補上品，不過，近年來由於阿膠價格不斷創出新高，部分高仿阿膠也流入市場。對消費者造成傷害。據介紹，所謂「高仿阿膠」，其實是純粹的假阿膠，由於原料來歷不明，對人體造成的影響也難以估計。下面幾種鑒別方式，希望對大家有所幫助！

傳統方法

01看外觀

正品阿膠膠塊外觀是有標準的。膠片外表平滑，無氣孔油孔；邊角無缺損；厚薄均勻，四邊筆直，無刀痕，無彎曲。拍碎斷面光滑，企業名稱印字清晰。假阿膠由於技 術不那麼到位，可能會存在這樣或那樣的問題，比如膠塊大小厚度不均一；油孔、氣泡較多；膠塊色澤不對；膠塊有缺角；膠塊擦膠的豎直條紋不直，或很淺；膠體不平，有彎曲、翹角；內包裝印字不對，等等。

02聞氣味

聞阿膠的氣味是鑒別不可缺少的手段。分別先在真膠、待鑒別阿膠背後哈一口氣，仔細比對，能聞到阿膠的氣味差別。真膠有特有的一股「膠香味」，是「清香」的， 偽品會有股「雜味」，很濁，甚至是腥臭味。現在造假者自有辦法把這種臭味降到最低。但那種由於煉膠時雜質無法提純造成的刺鼻的濁氣，仍比較明顯。

03融一融

拿出兩個小口杯子，倒半杯熱水，分別在兩個杯子上放置兩種膠塊，4分鐘後便見分曉。扣在杯口的一面由於熱氣的熏蒸，會有一部分膠發生融化。真品一般比偽品明顯融化度好。再去聞味道，這時膠味更濃，就更容易分辨了。

04嘗一嘗

最可靠的是親自品嘗一下。敲碎一小塊膠，放進嘴裡。先仔細品真阿膠的味道。感受下兩種膠的差別。真膠的清香，偽品味道濁，發苦，發腥。這種苦味腥味便是雜質太多，技術不過關造成的。

簡易辦法

01火試

阿膠塊加熱熔化，真阿膠容易熔化，熔化後的顏色呈紅茶色，透明，清而不渾濁。

02水試

阿膠塊打粉狀，取適量放入裝有清水的玻璃杯中，真阿膠是可溶化且特有阿膠香味的，偽劣阿膠則會在水中出現不可溶的異狀顆粒物。

此外，阿膠還有許多衍生品，食用起來可能會更方便，大家可以去寬心藥房實體店和線上商城逛逛，也許會有驚喜發現哦！