自家做的麵包沒有添加劑和香精，給孩子吃也放心，最適合當早餐

轉自柔藍水晶的搜狐

早餐吃什麼，是個很頭疼的問題。為了簡單省事，我都是是提前一天做好，第二天早上可以直接食用，再加上兒子也特別喜歡吃自家做的蛋糕和麵包，畢竟自己做的其實非常健康，不加添加劑和香精，其實麵包也就是一塊可以發酵的甜麵糰，與發麵餅的區別也就是加了牛奶和雞蛋，口感上更好，熱量其實並不高。給孩子吃也放心，如果害怕孩子吃這些多了對身體不好，不是減少吃蛋糕店的麵包，還是自己動手來做。

如果單純的麵包覺得味道淡，不怎麼好吃，其實還可以在麵包的基礎上動些花樣。平凡的土司，因為表面加了黃油和椰蓉混合的餡料，反而變得香甜可口，更加好吃，不管是當早餐還是當零食，都挺受家人喜歡的。

配料：雞蛋1個 酸奶130g 奶粉15g 糖25g 鹽2g 高粉250g 乾酵母5g 黃油25g

頂料：黃油25g 椰蓉10g 糖15g 葡萄乾3g

1.將雞蛋、酸奶、奶粉、糖、鹽放入廚師機內膽中。

2.加入高粉和乾酵母。啟動廚師機一檔揉面。

3.面成團後，加入黃油。轉為三檔揉至可拉出手套膜。不出膜是因為揉的時間短，沒有揉到位。

4.將麵糰滾圓後，放到溫暖處發酵45分鐘，手指按下去不回縮即為發酵完成。

5.將麵糰排氣後，分割成三份，揉圓後，蓋上濕布鬆弛15分鐘。

6.擀卷兩次後，放入土司盒中。

7.烤箱使用發酵功能，底部碗里倒入開水，發酵45分鐘。土司發至九分滿，表面割開一道口子，不要太深。

8.黃油軟化後，加入椰蓉和糖攪勻。將椰蓉餡澆淋在縫隙中和表面，撒上葡萄乾。

9.放入烤箱底層，170度烘烤40分鐘。

注意：

1.只要麵糰乾濕度合適，都可以揉到能拉出手套膜，沒出手套膜是因為面還沒揉到，揉得時間短，要延長揉面時間。

2.擀卷期間要鬆弛15分鐘。

3.葡萄乾在使用前，要用酒泡軟。

4.烤後十分鐘左右，要觀察一下表面上色，顏色變深要及時加蓋錫紙。