白酒真的放得越久越值錢嗎？錯！這些白酒請儘快喝掉！

很多人經常問我，是不是白酒越陳越好？其實，這個問題在白酒行業都有不同的回答和解釋的。因為每種香型的白酒要求貯存時間都是不一樣的，就好比米香型白酒就不能長期貯存，清香型白酒最好的就是一到三年，而存放收藏最佳的是醬香型白酒，最佳的飲用時間當屬三到五年之間，此外還有其他香型的白酒都有著不同的貯存時間。所以，如果你想對每種香型的白酒都有所了解，不妨繼續看下去。（下圖為茅台酒的天然溶洞基酒封壇酒窖）

俗話說「酒是越陳越香」，其實這並不完全正確，具體情況還要具體分析。

在《GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》中，酒精度大於等於10 %vol的飲料酒並不要求標註保質期，因為在這個酒度以上，菌類基本難以生存。

但是「不要求標註」不代表可以任意存放。

現行標準白酒通行度數一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。在低度與高度白酒分界線的討論上，各家說法不一，普遍接受的是以45度以上為高度，45度以下為低度。

貴州省輕工業科學研究所就曾以38%vol純糧固態法優級濃香型白酒為樣本，針對低度濃香型白酒的最佳飲用期做過實驗研究。實驗結果表明：

實驗酒樣的己酸乙酯初始含量為192.2mg/100 mL，已較為接近標準上限值，當貯存到2年時，指標已經非常接近標準下限值，當貯存到2.5 年以後，己酸乙酯指標已不合格。

實驗酒樣的總酯初始含量為3.29 g/L，這在低度濃香型白酒中已不算低，但當貯存到3.5年以後，該項指標已不合格。

因此，低度濃香型白酒是存在最佳飲用期的。一旦存放時間超過一定期限，口味就會變淡，香味也會減弱，失去白酒固有的特性；同樣的米香型白酒和低度清香型白酒也都不宜長期存放，存放時間越長呈香呈味物質含量越來越低；還有劣質食用酒精勾兌的白酒也不能長期存放，存放時間越長打開會聞到奇怪的臭味。所以快看看你家裡藏的白酒，如果有上述情況請儘快喝掉或者扔掉！

低度酒會過期那麼高度白酒會不會存在過期的問題？當然不會，但是要做到越陳越香，也是有條件的。稍微注意一下幾點，你手中的飛天茅台會直線增值！

白酒的保存上一定要注意以下幾點：

一、必須密封

為了防止酒中的酒精揮發，如果存放環境不嚴密，不僅會使酒味越來越淡，還可能使保存的一瓶酒最後就剩下一個空瓶，幾十萬就沒了。名貴的酒若你想長期保存等升值，小陸告訴你一個方法，用擰水龍頭的生料帶將瓶口纏好，然後再用保鮮膜將整個酒裹嚴實，這樣跑酒的幾率就小很多。

二、注意溫度

白酒貯藏環境的溫度最好維持在12－15℃的恆溫狀態，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。我們一個喝酒人不可能買個酒櫃特意存酒，因此家裡有地下室、倉庫的，這些都是理想的存酒地方。同時別忘了放個木板之類的墊酒箱底。

三、平著擺放

因為白酒存放時間長了會有沉澱，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉澱就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉澱就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那裡，倒酒的時候，會連沉澱一起倒入酒杯，影響酒的口感。

四、避光

光線中的紫外線對酒的損害是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的白酒一定要放到避光的地方，尤其遠離容易讓酒產生還原變化的日光燈照射。

五、保持恆濕

濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。南方春季潮濕因此存放之後有空不妨常去看看。

關於白酒貯存我就分享到這，你有問題歡迎諮詢！