真不敢想像外國人新年請客就只做一個小吃？！
奧地利的油餅配酸菜是不是也別有一番風味呢？！
食譜
麵粉 700克；酵母粉 14克；杜松子酒 30毫升；牛奶 600毫升；黃油20克；雞蛋 2個；鹽 少許
製作步驟
1. 把酵母粉放入麵粉中攪拌均勻；
2. 把加入黃油的牛奶加熱至60℃，然後加入兩個雞蛋，攪拌均勻；
3. 將牛奶蛋液分次加入麵粉中，加入杜松子酒並攪拌均勻，最後用力將面得更加勁道；
4. 把面密封嚴實，靜置一個小時後分成小團，再醒15分鐘即可下過油炸；
食材 & 工具
中筋麵粉 https://s.click.taobao.com/RTXiAGw
杜松子酒 https://s.click.taobao.com/aFphAGw
黃油 https://s.click.taobao.com/KEEiAGw
酵母粉 https://s.click.taobao.com/dT3iAGw
手持攪拌器 https://s.click.taobao.com/2NG9AGw
這是我12月份回去奧地利過聖誕節時拍的視頻，回到長沙的我還是非常想念姑姑做的美食…
她做的黃杏仁醬是所有鄰居家庭主婦中做的最好吃的，每年我回去奧地利，都很期盼姑姑會送給我一瓶黃杏仁醬，這樣我回到中國也能在早餐配麵包嘗到家鄉的味道……
這次回奧地利她現做了kiachl招待我們，這個食譜是她用了四十多年的食譜，特別酥脆，而且不油膩。吃的時候太開心，忘記拍攝另外一種吃法，就是甜的kiachl吃法了，通常可以加果醬或香草果仁醬一起吃。
我的姑姑是很會做美食的家庭主婦，視頻里看到的Weihnachtsstollen就是她親自做的，大家通常在聖誕節期間做這種麵包，麵包裡面有不同的香料、果仁還有不同水果乾、表面也有一層白色的糖粉。
樣子有點像義大利的Panettone蛋糕，但兩個是完全不都的口感，Panettone是很鬆軟的葡萄乾黃油甜蛋糕，而Weihnachtsstollen是口感相對緊實的麵包。
類似的Bara brith是更緊實的無酵母發酵的果仁葡萄乾麵包，通常我們會烤香帶葡萄乾的甜麵包片配各種不同的芝士盤一起吃，或抹黃油直接吃...
雖然很喜歡中餐，但早餐我還是堅持吃西式早餐，嘗著姑姑做的果醬，在長沙的早上也能享受家的味道，開始美好的一天…
新的一年你想學習什麼西餐呢？
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奧地利的小胡
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