尋味記——上海老字號美食，全吃過才算真的了解上海！

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說起上海的老字號企業每個老上海人都可以如數家珍然而在時代的更替中許多上海本地的老字號卻漸漸被人遺忘今天小編就來給大家重溫一下上海老字號美食

老字號，一個恆久、尊貴而榮耀的名字

它是上海城市的記憶

唯有在上海老字號餐廳里才能品出老上海的味道

今天小編就帶大家一起回味下

那些年吃過或聽過的老字號

也許有些店未必是你回憶里的一部分

但請相信我

在你爸爸媽媽甚至爺爺奶奶的那一輩

他們很火！！！

哈爾濱食品廠

上海哈爾濱食品廠成立於1936年，前身是福利麵包廠，當年創辦人楊冠林曾在哈爾濱做過麵包生意，

而後來到上海闖蕩，將俄羅斯風格融入到麵包生意中，因此得名「上海哈爾濱食品廠」。

哈氏的蝴蝶酥在上海寧的心裡可是有著沉甸甸的分量的，每天前來排隊的人絡繹不絕，

熱乎乎的蝴蝶酥一出爐，一股子奶香氣瞬間襲來，簡直是香到舌尖兒上，酥到心坎兒里。

地址：淮海中路603號

美新點心店

也是個很老牌的點心店，什麼東西都是現做的，所以可以吃的很放心。

雖說環境你懂的，那種國營企業店的水準，但東西還是值得保障的。

裡面最經典的就是鮮肉湯圓，和小籠一樣，咬下去會有一包湯流出來，肉質也很鮮。

和著周邊的吳儂軟語，看著老店、老員工、老顧客，吃著眼前的這碗軟糯湯圓

很有老上海的感覺～唯一的遺憾，年輕的食客越來越少...

地址：陝西北路105號

光明邨大酒家

每年一到中秋節，光明邨門口都會大排長隊，花生每年也是必去打卡。

他們家的月餅從餡到皮都是當天手工製作，新鮮得很，溢著湯汁的肉餡甚是勾人食慾，吃上一口就滿足得很！

地址：黃浦區淮海中路588號

推薦：雞汁大餛飩、五香醬鴨、蟹粉小籠

人均：50元

老大昌

老大昌成立於1937年，張愛玲筆下的老大昌是「半球型，上面略有點酥皮，底下鑲著一隻半寸寬的十字托子，

這十字大概面和得比較硬，裡面摻了點乳酩，微咸，與不大甜的麵包同吃微妙可口。」

老大昌可以說是全上海第一家法式甜品店，怎能少了經典甜品——拿破崙。

據說他們家採用的是反摺疊派皮工藝，是派皮製作技術中步驟最多、最複雜、最費工時的。

造型上雖不算精美，但入口後的那份酥脆感往往也最能俘獲人心。

地址：淮海中路558號（多家分店）

鮮得來

鮮得來創建於1921年，是滬上赫赫有名的排骨年糕。創始人何世德僅靠擺在弄堂口的三台桌子和自己的老手藝將排骨年糕越做越響，

常常聽到來用餐的食客誇獎「這味道簡直是鮮得來」，故起「鮮得來」為名。

他們家的年糕色澤雪白晶瑩，入口十分軟嫩，香甜可口。一打聽原來是用蒸鍋蒸出來的，

被炸至成金黃色的排骨十分誘人，放在濃郁的醬汁中煨上一會兒，排骨的酥配上年糕的糯，再點上幾滴辣醬油，簡直是嗲死人咯！

地址：雲南南路46號(近寧海東路)

德興館

古色古香的德興館，上海人吃20年都不會膩，一碗燜蹄面，就徹底滿足了上海人挑剔的味蕾，湯濃味鮮，不知引來了多少回頭客！

來德興館必吃燜蹄面，一碗燜蹄面保准讓你精神抖擻！

地址：黃浦區廣東路471號

推薦：小籠包、德興鮑魚、八寶辣醬

人均：40元

小紹興

上海「最會做雞」的老字號，20世紀40年代為避戰亂而從紹興逃到上海的章元定、章潤牛父子，

在大東新旅社（今雲南路寧海東路口）門口擺了簡易攤檔，供應雞頭、雞腳等低檔滷味，又經營白斬雞、雞粥、雞鴨血湯。

吃白斬雞的百年老店，坐落於小吃一條街的雲南路。每次不管外賣或堂吃都大排長龍，不過不得不承認，雞肉超贊。

地址：雲南南路75號5樓6樓

燕雲樓

始創於1948年的老字號京菜館，那剛勁有力、秀逸飄灑的「燕雲樓」三個金色大字，是已故中國科學院院長郭沫若的墨跡。

所謂「北有全聚德，南有燕雲樓」，烤鴨自然是這裡的特色之一。鴨子皮色金黃，肉質鮮嫩，一鴨三吃則是最實惠的選擇。

招牌片皮鴨，搭配特色蘸醬還是不錯的，鴨皮非常酥脆，鴨肉也不腥，很好吃。

地址：上海市黃浦區廣西北路288號8-9樓