《食語集》美美的蓋澆豆腐，又是秋日裡的一道美味

做法很簡單的一道快手菜，豆腐不用燉煮，直接澆上濃濃的肉末醬汁，清香的豆腐入口軟嫩和濃濃的肉香一起碰撞於舌尖，層次分明，好吃不膩，全家都喜歡，在這個進補的季節吃，再好不過了。那我們開始吧！別讓寶寶們等急啦

主料： 肉末 豆腐

配料： 蔥 姜

調料： 蚝油 生抽 料酒 鹽 雞粉

1，豆腐切成正方形的厚邊

2，小香蔥切顆粒

3，姜切末

4，鍋上火，放入水燒沸，下入豆腐，焯燙一分鐘。

5，撈出待用

6，取容器，將豆腐整齊的碼入。

7，炒鍋上火，倒入少許油燒熱。

8，下入薑末煸香，再下入肉末。

9，煸炒酥香，加入料酒。

10，加入蚝油和生抽適量

11，炒勻，加入少許水或清湯。

12，加入少許鹽、雞粉調味。

13，肉醬汁炒濃

14，水澱粉勾芡

15，炒濃，加入小香蔥顆粒，即可。

16，將濃香的肉汁澆在碼好的豆腐上，真是香氣四溢呀（饞~）

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