從入門到心動，你應該知道的磨豆機選擇清單 | 凡仕

03-03

Cara

天蠍座

含羞的戲精

咖啡癮重度患者

咖啡的研磨，會極大的影響咖啡風味的表達和平衡度的表現，也是官方認證的沖煮咖啡的六個關鍵技術點之一，那麼，選擇一款磨豆機就顯得至關重要了。

市場上磨豆機魚龍混雜，價格區間也非常大，從幾十到上萬的都有。那麼我們應該如何選擇磨豆機呢？我的建議是，即便在預算有限的情況下，也要盡量預算多挪一點給磨豆機，因為它對咖啡風味的影響非常大，甚至超過沖煮器具本身。

如果在預算比較充足的情況下，盡量選擇一款電動磨豆機，因為電動的磨豆機在研磨效果上更加穩定。手搖磨豆機在研磨咖啡的時候，很難避免手部的晃動。這樣就會讓咖啡研磨的效果不穩定，而電動磨豆機就可以避免這個問題。

-入門之選-

? 小飛鷹電動磨豆機 148RMB

這款小飛鷹電動磨豆機算是百元級別的電動磨豆機里，性價比比較高的一款。素有國產小富士之稱，研磨的效率也能滿足入門需求，可以調整研磨度的粗細來適應不同的沖煮器具，但是相對比較有限。

-性價比之選-

? 惠家磨豆機450RMB

有著20檔研磨度選擇的機器，豆倉大到甚至可以滿足商業用途，這樣的磨豆機竟然只要450，真的可以說是性價比之選了。或許大家還不太明白20檔研磨度的意義，它可以勝任從手沖，到法壓壺，到意式，只要你能想到的所有用途的咖啡豆研磨度。而義大利錐形刀盤的設計，也能保證研磨的均勻度，是不是超級划算了。

-進階之選-

? Encore 800RMB

這款由美國設計，台灣生產的磨豆機，擁有40mm錐刀磨盤，轉速450RPM，發熱量低，研磨出的粉非常的均勻。另外，它的設計使得殘粉量控制在非常合理的範圍內，避免了粉的浪費，是很多小咖啡館的首選。把它搬回家，你就可以自己製作聘美商業咖啡館品質的咖啡了。

-心動之選-

? 小富士Fuji Royal 3150RMB

如果你對手沖咖啡已經進入到一個比較專業或者比較挑剔的階段，那你一定聽過小富士的大名，雖然外表不怎麼起眼，內涵卻很不一般，配備鬼尺和平刀兩種刀盤的選擇。

鬼尺鬼齒刀盤出粉特點菱角分明，整體呈菱形狀，出品特點口感圓潤，層次感豐富，整體風味拉得比較寬廣。合金平刀刀盤出粉特點呈片狀，整體偏向扁平狀，出品特點口感略為單薄，風味更為集中，更適合凸顯單一風味。

很多重度咖啡癮患者，雖然肉疼，還是咬牙跺腳的也要買下它，甚至兩種刀盤都雙雙配齊，可見它的魅力非凡。