5分鐘就能復刻，香濃咔咔脆的經典小零食！

蛋香濃郁、酥脆掉渣的黑芝麻蛋卷，一直是深受大家喜愛、老少咸宜的小點心。無論是做早餐的營養搭配還是做解饞用的零食，都十分合適！光是想像那一口咬下蛋卷咔嚓咔嚓的聲音，就想趕緊衝進超市買一袋！

等等，不要去買啦，廚房君今天為大家介紹就是這個簡單易懂的蛋卷教程。不需要用專門的蛋卷機，只需5分鐘用平底鍋就能復刻它的香濃酥脆。拿起你的雞蛋、麵粉和平底鍋，快來試著做一下吧！

五色香脆黑芝麻蛋卷

by 冇伱灬冇我

·· 用 料 ··

雞蛋 100g 細砂糖 40-50g 鹽 0.8-1.2g

色拉油 80g 低粉 60g 熟黑芝麻 10g

·· 做 法 ··

1 | 雞蛋打入碗里，放入細砂糖、鹽、用打蛋器攪打至糖全部化了。

2 | 放入色拉油。如果要做黃油的，可以把同量黃油融化後加入攪拌均勻。多攪拌一會兒，讓油全部融合在一起。

3 | 然後把低粉過篩進去，放入黑芝麻攪拌均勻。

4 | 麵糊要呈現流淌的絲綢狀，這樣平底鍋的比較好推開！

5 | 用勺子取一些麵糊放入鍋里，具體量多少，做二個就能知道了，厚了就少取一些，薄了就多取一些。

6 | 小火，然後快速用刮板刮開！如果動作慢的，就涼鍋慢慢刮好再開火。

7 | 然後轉動鍋，讓鍋受熱均勻。能翻面時就翻面。

8 | 然後用筷子，二根的，我做習慣了用一根也行。

9 | 從一邊快速捲起，注意別燙到手了哈！卷好後放晾網上放晾。

10 | 黑色的是竹炭粉：1克；黃色的是原味；綠色的是抹茶粉：4克；咖啡色的是可可粉：5克；紅色的是紅絲絨精華：2克（也可以用紅曲粉）。除了原味是加了黑芝麻，其它都是白芝麻！

·· 小 貼 士 ··

晾透了一定要用容器或保鮮袋密封保存。可以放海苔或其它你喜歡的料來替代黑芝麻！

··廚 友 的 作 品··

做了方子一半的量試試手！

>> Photo by 拔絲泡芙樹

用的披薩盤按壓式做的，還是不夠薄。 卷的時候速度慢一點就碎了，碎的都讓我吃掉了。下次努力爭取更好！

>> Photo by 艷艷小廚娘

「酥」香一卷！

>> Photo by 七彩之扣

有點點點點好奇 ??

你兒時最喜歡的糕點是什麼？

?? 留言告訴我 ??

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