糖友必知：對於糖尿病人來說南瓜是敵是友？

有糖尿病患者提問：

南瓜到底是降糖還是升糖？有人是升血糖，有的說是降？到底哪個才靠譜？

為什麼會流傳著吃南瓜能降低血糖的說法，原因是南瓜里含有一種叫作南瓜多糖的物質，有降低血糖的作用。吃南瓜是不是真的能降血糖呢？

今天就一起來扒一扒南瓜的真相

南瓜降糖真相

南瓜里的南瓜多糖，是由像葡萄糖、半乳糖、木糖等多種單糖聚合的一個多糖分子，通過動物實驗，證明它確實具有降糖和降脂的作用。

但是，南瓜多糖在南瓜中的含量極低，我們依靠吃南瓜來降血糖，效果不大。

糖尿病人食用南瓜就更需要注意了。南瓜里含有很多種可溶性糖和澱粉，其含糖量大概在1%～12%，可樂的含糖量是11%，所以最甜的南瓜比可樂還甜。

而且，在可溶性糖裡面，大概20%左右是葡萄糖和蔗糖，它是可被人體快速吸收的糖分，會直接導致血糖升高。

糖尿病人能不能吃南瓜？

北京中醫藥大學糖尿病會診中心主任雷順群教授指出：南瓜在常用食物血糖生成指數上，屬於高升糖指數食物，多吃南瓜不但不會降糖，反而會出現皮膚黃染，甚至會使血糖升高。

根據雷順群教授的介紹：南瓜的血糖生成指數（GI）為75，如果生成指數在55以下，糖尿病人基本上可以食用。

如果為血糖生成指數（GI）55~75，應該控制食用，75以上屬於高指數食物，高指數食物進入人體腸胃後容易消化，吸收率高，葡萄糖釋放快，而進入血液後峰值高，從而促進血糖升高。

所以在日常生活中，建議糖尿病人不宜吃太多的南瓜，要適可而止。

南瓜不是糖尿病的「治療藥物」，切不可盲目相信其誇大其作用的商家，喧賓奪主，替代藥物。

如何正確的食用南瓜？

南瓜視品種和成熟度不同，含糖量也不等，只需把握進食量，用於替代部分主食，如糖尿病人進食100克南瓜減去15克主食，就可揚長避短，放心吃南瓜。每次100～200克，每周進食2～3次都是切實可行的

愛因溫馨提示

從營養成分上看：老南瓜含有的碳水化合物比嫩瓜要高,可以替代主食，因此老南瓜是糧，嫩南瓜代菜。對於糖友而言，吃嫩不吃老，當然更相宜！