這份豪華配置的花甲粉絲煲，在家才能吃上

還記得之前街頭巷尾都很流行錫紙花甲煲的做法，只要走到繁華的夜市區，都能找到賣錫紙花甲的店，常常是店門口排著長長的隊伍，下好單後卻發現還要等位。我每次去吃必點錫紙花甲和錫紙金針菇煲，每每在店裡吃完還覺得意猶未盡，暗戳戳地尋思著哪天一定要學會，然後在家做，放足料一次吃個夠。

碰巧那天逛菜市場看到海鮮檔的花甲挺新鮮，一下勾起我對花甲粉絲煲的回憶，買了些花甲回家準備在家做個豪華配置的錫紙花甲煲，最愛的金針菇不能少了，為了追求飽腹感還得加點粉絲。食材備好的話，整個製作時間都不超過15分鐘，步驟也很詳實喔。廚房小白也無需有太多顧慮。話不多說，上教程先。

材料準備：花甲、粉絲、金針菇、香菜、小米椒、孜然粉、錫紙

第一步

食材預備工作：將買回來的花甲放在陰涼處泡在鹽水裡，待其吐乾淨沙以後，反覆搓洗乾淨就可以。粉絲用熱水泡發後備用，粉絲泡到發軟即可。粉絲要買質地柔韌的那種，比如龍口粉絲，不然煮好就爛到夾不起來。如果買的粉絲是容易煮爛的就在第八步放入。

第二步

把碗放進錫紙里，圍成碗狀，然後再把碗取出，完美的錫紙碗就做好啦~

第三步

金針菇去底洗乾淨，鋪在碗底。

第四步

接下來放粉絲，最上層放花甲。

第五步

加入蒜末、小米椒和一勺油

第六步

調味：一勺生抽、老抽和蚝油，一茶勺白鬍椒、糖、鹽，調好後均勻倒在面上，再加一點水

第七步

將錫紙碗放上電陶爐，開大火加熱5分鐘左右。

第八步

加熱至花甲全部開口狀態即可。

如果選用的粉絲是一煮就爛的那種，那就在這步等花甲煮開之後再放粉絲。

第九步

出鍋前撒上香菜末和蔥花。

第十步

再加點自己做的辣椒油~攪拌攪拌開吃~

喜歡吃辣的朋友再淋點辣椒油，巨好吃！

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