茅台的醬酒一定要醒酒後再喝！

很多人喝醬酒時，都是直接把醬酒倒在酒杯中就開喝，這樣來喝的話，茅台醬酒的美妙之處就難以體會到了！其實，喝茅台醬酒，醒一下酒，才是正確的喝法！

1、醒酒可以讓醬酒喝起來更幽雅細膩

現在很多酒友，喜歡把酒放在車的後備箱裡面，這樣也方便隨時喝。但是卻不知道，這樣做，對於酒質與酒的口感風味有很大的影響，特別是冬天與夏天。所有的白酒的存放，在酒瓶的包裝說明上，都寫著：陰涼處存放。陰涼處存放，主要是為了讓酒裡面的酒精分子與其他物質充分聚合。酒體老熟，結構穩定。但是在溫度變化大（高溫、低溫）、震動的環境里，會讓裡面的酒精分子與水分子以及其他物質的結合度發生變化，酒精分子會從大分子物質發生分解，形成遊離的小分子酒精，水分子以及酯類、酚類物質也會形成遊離的小分子，分子間的作用力發生變化，酒的揮發速度也會發生變化。

酒友們只要注意一下，會發現一個現象：同樣一瓶茅台厚禮酒，當從車的後備箱拿出來直接喝，會發現掛杯效果與平時不一樣，酒也會變得很沖，喝起來很爆口，完全沒有平時在家喝的時候那樣柔和、幽雅，彷彿一個優雅溫柔的女神瞬間變成了潑婦。

這個時候，如果醒酒，可以讓酒體的溫度恢復到室溫，酒裡面的酒精分子與水分子、酯類、酚類等物質再次發生聚合反應，讓遊離的小分子重新聚合成大分子，口感和風味重新恢復幽雅細膩的狀態，喝起來也就不會沖、辣了，這段時間也就可以讓潑婦回歸到女神的狀態。

同時，酒的溫度達到室溫，與人體所處的環境一樣，也與人體在室溫下的舒適度相同，人喝起來也就舒適了。

2、醒酒可以優化醬酒的品質

茅台厚禮酒，採用的是茅台原產地的紅纓子高粱，裡面含有單寧。醬酒的澀味與單寧的含量有很大的關係。在醒酒的過程中，醬酒裡面的單寧被空氣中的氧氣氧化，產生一些物質，這些物質與醬酒中的醇類、酯類、酚類等物質發生反應，酒的口感與風味也會有一定的變化，酒體會更加豐富飽滿，口感會更加優雅、細膩、濃郁。

3、醒酒最好用陶瓷的醒酒器

醒酒的時候，最好用陶瓷的醒酒器，其次是玻璃的醒酒器。

至於品茅台厚禮酒，最好用小玻璃酒杯了，讓眼睛也享受一下，那微黃清澈透明的顏色，讓眼睛也有一個懷孕的機會！