收藏！一篇文章幫你理清勃艮第13個名村風格和名庄
說起勃艮第，也是讓人又愛又恨，極其複雜的風土多樣性配上100個Appellation，對於記憶力衰退的我們簡直是暴擊。最關鍵的是，作為一個普通白（qióng）領（rén），要想喝懂勃艮第、了解每個村的風格特徵，不砸鍋賣鐵的話怕是只能做做白日夢了。
前兩天剛經歷了雙11的「洗禮」，想必各位斷腕的壯士也都是心有餘而力（錢）不足，於是我們特意奉上一份勃艮第核心指南，讓大家不用花錢就能升級成為勃艮第「達人」。
指南說明：此指南只圍繞勃艮第核心產區C?te dOr金丘上的13個名村做了大體介紹，具體細節不做深究。關鍵時刻拿出來能救個急、撐個場面，如在使用時遇到勃艮第大神，請自動退下。
如果想成為勃艮第真·大神，請參考：變身勃艮第達人的方法很多，省錢的就這幾種。如果你還分不清「鋼褲」和「棉褲」，可以先去安利這篇：一篇文章搞懂勃艮第分級
夜丘（C?TE DE NUITS）
1 Gevrey-Chambertin傑弗雷-尚貝丹
勃艮第金丘葡萄園面積最大的村莊（450ha）
酒款風格
勃艮第最「強勁」的黑皮諾
顏色深邃，酒體濃厚結實，單寧緊澀，具備相當耐久的陳年能力
葡萄園代表
特級園
整個勃艮第特級園最多的村子，一共有9塊特級園，最牛的兩塊園是：Chambertin香貝丹（可以簡稱「香被單」）和Chambertin Clos-de-Bèze 貝日園 香貝丹
TIPS：出自Clos-de-Bèze的酒可以在酒標上標成Chambertin，而來自Chambertin的酒則不可以標成Clos-de-Bèze
一級園
Clos Saint Jacques聖雅克園，被譽為可以單挑同村特級園的超一級園
酒庄代表
Domaine Armand Rousseau、Domaine Dugat-Py
2.Morey-Saint-Denis
莫雷-聖丹尼
很迷你的村莊，夾在Gevrey-Chambertin和Chambolle-Musigny村中間，常被拿來和他倆比較。
這裡的葡萄園可是非常「金貴」，一半以上都是一級田和特級田
酒款風格
這裡的酒兼具強勁與優雅，風格介於Chambolle和Gevrey之間，不過大多更偏向於Gevrey的強勁風格
葡萄園代表
特級園
5個特級園（Clos de la Roche，Bonnes-Mares，Clos de Tart，Clos des Lambrays，Clos Saint-Denis），品質最好的被認為是獨佔園Clos de Tart大德園和部分Clos de la Roche石頭園
一級園
一級園雖然知名度不高，但普遍質量水準還是很高的
酒庄代表
Domaine Dujac 、Domaine Ponsot、Clos de Tart
3.Chambolle-Musigny香波-蜜思妮
勃艮第最優雅的代表，天鵝絨般絲滑的代名詞
酒款風格
優雅迷人，有著令人愉悅的香氣，天鵝絨般柔順的單寧
最能表現黑皮諾的優雅，精巧細緻的質地
葡萄園代表
特級園
Musigny蜜思妮（也可以叫「迷死你」），勃艮第最貴的特級園之一！絲絨般的單寧下隱藏著強大的結構，需要耐心等待
TIPS：Comte George de Vogue酒庄佔據了70%左右的面積，而且擁有罕見的Musigny特級園干白（夜丘唯一的特級園干白）
一級園
Les Amoureuse愛侶園，曼妙優雅的超一級園，是價格最貴的一級園之一。
酒庄代表
「香波三傑」：Domaine Georges Roumier、Domaine Comte George de Vogue（大公雞酒庄）、Domaine Jacques-Frédéric Mugnier（JFM）
4.Vougeot武若，也叫伏舊
村裡幾乎所有的葡萄園都被用來做Clos de Vougeot伏舊園了，作為夜丘最大的特級園，50公頃的葡萄園被80多個酒庄瓜分，品質參差不齊
酒款風格
靠近伏舊園城堡、位於高處的葡萄園是最精華的區域，生產的黑皮諾風格細緻優雅；而位於下坡處的葡萄園風格則更為渾厚堅硬一些。總體來說，帶有淡淡花香的伏舊園還是具有特級園的結構和深度的。
酒庄代表
很多酒庄都有Clos de Vougeot這一酒款，比較優秀的酒庄有：Domaine Leroy（樂華），Georges Mugneret-Gibourg（小天使），Prieuré Roch（菜刀），Méo-Camuzet
5.Vosne-Romanée沃恩-羅曼尼
全世界最貴的勃艮第、也是最高質量的勃艮第扎堆在這裡
「在這裡，沒有普通的葡萄酒」！
酒款風格
最優雅性感的勃艮第。不僅精緻迷人，還有著足夠的濃郁度和深度，將黑皮諾的風味強度和精細展現到極致。
葡萄園代表
特級園
Vosne-Romanée的特級園，個個拿出來都要上天！
Romanée-Conti羅曼尼康帝、La Tache踏雪：DRC家的獨佔園
Richebourg里奇堡：死前必喝的酒
La Romanée羅曼尼：Domaine Comte Liger Belair家的獨佔園
Romanée-Saint-Vivant羅曼尼聖維旺：香氣最豐富濃郁的特級園
Grands Echezeaux大依瑟索、Echezeaux依瑟索：Echezeaux作為夜丘第二大面積的特級園,和Clos Vougeot面臨同樣的因為酒庄太多，品質參差不齊的問題。相比來說，Echezeaux年輕的時候更加豐盛，而Grands Echezeaux更加耐久和有深度。
一級園
Cros Parantoux克羅-帕宏圖：一個被酒神亨利·賈葉（Henri Jayer）用400多次爆破換來的世界頂級的葡萄園，如偉大的鄰居Richebourg特級園一般的精細和複雜
Cros Parantoux一級園旁邊Henri Jayer堆起來的石牆，來源：知味葡萄酒雜誌 朱思維[/caption]
Vosne-Romanée村還有幾個超一級園：Aux Br?lées焦灼園，Les Beauxmont秀峰園和Aux Malconsorts瑪康索，也都有很高的品質
酒庄代表
勃艮第最頂級的酒庄扎堆在這裡
Domaine de la Romanee-Conti（DRC，羅曼尼康帝）、Domaine Leroy（樂華）、 Domaine Méo Camuzet、Domaine Anne Gros 、Domaine Comte Liger-Belair、Domaine Emmanuel Rouget…
6.Nuits-Saint-Georges夜聖喬治
夜丘最長的產區，從南到北縱跨6km
酒款風格
由於產區跨度大，村南村北的風格也不一樣
北：帶有一些Vosne-Romanée的優雅精細的風格，口感偏圓潤
南：單寧感更強，結構厚重，堅硬結實
葡萄園代表
特級園
無
一級園
夜丘擁有最多一級園的村（38個一級園）
Les Saint Georges聖喬治（被認為具有特級園品質）和Les Vaucrains維克園
酒庄代表
Domaine Prieuré Roch（菜刀）、Domaine Thibault Liger-Belair、Domaine Henri Gouges
伯恩丘C?TE DE BEAUNE
7.Aloxe-Corton阿羅斯-科通
勃艮第面積最大的特級園-Corton科通，實際上由三個村莊（Aloxe-Corton，Ladoix和Pernand-Vergelesses）共享。幾乎是唯一紅白兼有的特級園（Musigny特級園也可以出產一點點白），品質被認為略低於其他特級園，但價格要實惠的多
酒款風格
紅：口感以頗具結構感著稱，礦質深邃,陳年後會有不錯的表現
白：葡萄園朝向不同，酒的風格也不同，但都帶有一些礦物感
TIPS：Corton-Charlemagne科通查理曼是白葡萄酒特級園
葡萄園代表
特級園
紅：Corton科通特級園被分為非常多的Lieux-Dits（略地），比較有名的是：Le Clos du Roi、 Les Renardes、 Le Corton
這裡也有少量的霞多麗，則被稱為Corton Blanc
白：Corton-Charlemagne科通查理曼
位於Pernand-Vergelesses村的En Charlemagne風格更細瘦、礦質感十足，有非常好的酸度
位於Aloxe-Corton村的Le Charlemagne帶有豐沛成熟的果香，口感圓潤，更加雄壯
一級園
Aloxe-Corton村的紅葡萄酒更有名氣，比如：Les Meix
Pernand-Vergelesses和Ladoix村的白葡萄酒則更出名，比如：Les Vergelesses、En Naget
酒庄代表
Domaine Bonneau du Martray
DRC也租了一片Corton-Charlemagne特級園，將在2018年首次釀造
8.Beaune伯恩
金丘的中心小鎮Beaune，勃艮第大酒商雲集在此
酒款風格
酒商混調為主，較少保留葡萄園的特色和個性
紅白都有，以紅為主，其中紅葡萄酒以果香為主，總體來說並不是特彆強壯的酒體
特級園
無
一級園
Clos des Mouches蜜蜂園，Les Grèves格雷夫
75%的葡萄園都是一級園，大部分葡萄園紅白都產，良莠不齊
勃艮第大酒商代表
Louis Jadot路易亞都 、Louis Latour路易拉圖、Joseph Drouhin約瑟夫杜魯安、Bouchard Père et Fils寶尚父子…
9.Pommard波瑪
「伯恩丘」最知名的紅葡萄酒村莊之一
酒款風格
深色高單寧，酒體厚實強壯，通常要等個十年以上才適飲
葡萄園代表
特級園
無
一級園
獨佔園Clos des Epeneaux，Les Rugiens-Bas
酒庄代表
Domaine Comte Armand、Domaine De Courcel
10.Volnay沃內
「伯恩丘」另一著名紅葡萄酒村莊-最溫柔的黑皮諾
酒款風格
色淺，酒體輕盈，精細優雅，單寧綿長輕柔
葡萄園代表
特級園
一級園
Les Santenots du Milieu、Les Caillerets、Les Taillepieds
酒庄代表
Domaine de Monthille 、Domaine Marquis d』Angerville
11.Meursault默爾索
伯恩丘最大的村莊，出產頂級霞多麗
酒款風格
在三個以頂級霞多麗出名的村中（Meursault，Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet），Meursault的霞多麗更加圓潤和豐滿
葡萄園代表
特級園
無
一級園
Meursault村最頂尖的三個一級園：Les Perrières，Les Genevrières，Les Charmes，其中Les Perrières是最接近特級園質量的葡萄園。
酒庄代表
Domaine Coche-Dury、Domaine des Comtes Lafon（拉方）、Domaine Roulot（葫蘆）、Domaine Arnaud Ente、 Domaine dAuvenay（老太太的後花園）
12.Puligny-Montrachet 普利尼-蒙哈榭
「勃艮第白葡萄酒最高水準」
酒款風格
通常帶有細膩優雅的精妙花香，礦物質感很強的線性風格。
葡萄園代表
特級園
勃艮第最頂級的霞多麗代表：Montrachet 蒙哈榭特級園
還有一堆與「蒙哈榭」有關的特級園：Chevalier-Montrachet 騎士-蒙哈榭、Batard-Montrachet 巴塔德-蒙哈榭和Bienvenues-Batard-Montrachet 歡迎-巴塔德-蒙哈榭
一級園
Les Pucelles 超一級園-「少女園」，還有與Montrachet 一路之隔的Le Cailleret
酒庄代表
Domiane Leflaive（雙雞）、Etienne Sauzet
13.Chassagne-Montrachet夏瑟尼-蒙哈榭
紅白都有，但干白要更加出名一些
酒款風格
白：香氣並不濃郁，但有著不錯的果味強度和一些礦物感
紅：比較強硬的單寧感，年輕時較為封閉
葡萄園代表
特級園
和鄰居Puligny-Montrachet共享白葡萄酒特級園Montrachet和Batard-Montrachet，為了區別，這裡的Montrachet叫做「Le Montrachet」，口感更豐腴，而Puligny的Montrachet更偏高雅
一級園
Les Caillerets、Les Ruchottes
酒庄代表
Domaine Ramonet
圖片來源：Baghera Wines Auction
雖然只是個精簡版的勃艮第核心指南，要想把這13個名村都記清楚也是相當燒腦的。最好的方式，當然還是能夠通通把他們喝一遍。
現在有一個絕佳的機會擺在你面前，12月2日在上海舉辦的風土名庄巔峰酒庄，只用花一瓶勃艮第村級酒的價格，就可以一次性喝到這13個名村的代表性名家酒款，而且還有Richebourg、 Clos-de-Bèze這樣頂級的特級園！再配上這份指南，來個徹徹底底地勃艮第金丘之旅，讓你喝的明明白白，記得清清楚楚。還有來自全球180多家頂級名庄的近800款酒，讓你全天7小時盡情暢飲！
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文 | yunwei
編輯 | Dolcetta? 知味葡萄酒雜誌————————————————————
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