他的快餐店是如何在大學城立足的？

一家在大學附件的餐館，如何在瀕臨倒閉的時候，實現逆天改命，成為最火爆的餐館，客流不斷，利潤倍增50倍？

這家快餐店的老闆姓劉，在州長博客看了我寫的一篇關於實體店推廣的文章，然後加了我的微信，通過他之後，他非常急迫的找我求教，我問他怎麼了？

原來他是在安徽一所外貿大學附近開快餐店的，以前生意還不錯，但是這幾年周邊的網吧，飯店越來越多，他的生意一日不如一日，快撐不下去了，希望我能給一些有用的意見。

後來了解到他的店鋪只有二三十平方，裝修不豪華，快餐品類繁多，大學裡大概有1萬多個學生，旁邊大大小小的飯館有10幾家，競爭非常激烈，這些是他的基本面信息，我給了他一套方案，沒有想到的是，一個月之後奇蹟就發生了。

州長博客給的方案如下：

第一步：關閉店鋪，簡單裝修升級，弄的明亮，乾淨整潔；

這個動作的目的有兩個，第一升級改善形象，第二是為了後面活動策略做鋪墊的；

第二步：修改菜單，原本幾十種選擇，全部去掉，只剩下6個套餐；

吃快餐，不是享受，學生要的是速度，所以品類多，選擇就困難，而且對於餐館來說準備食材也麻煩，菜單上有的又不得不備貨，備貨又不一定有人點，其實是一種雞肋。

還不如精簡到只剩下6個爆品，例如：紅燒排骨、農家小炒肉、西紅柿炒蛋等等，套餐讓人們抉擇更容易，你想想我們去吃KFC的時候；

第三步：送超級贈品：一碗湯+一碟鹹菜；

快餐店很多時候有湯，但是都很稀，稀到你找個蛋都難，所以我建議他做濃稠度高的湯，然後再送一碟精品鹹菜，如果你讀過大學，吃過快餐，你就知道一碗好燙+一碟好吃的鹹菜，意味著什麼，對嗎？

第四步：裝修開業大酬賓，做一張2元免費任吃一款套餐的活動；

什麼意思呢？其實很簡單，就是讓劉老闆，做了一張2元的套餐卡，憑這種卡可以到店裡任選一個12元的套餐吃，你可能有點懵，這樣做不要虧死嗎？

表面上看，肯定是要虧的，但卻不是真的會虧，為何呢？

其實很簡單，我讓劉老闆找來之前在他家吃過飯，又比較熟悉的學生，招募2個，然後說給他們一個賺外快的項目，0成本，最少可以賺500元，然後給他們每個人500張2元套餐卡。

告訴這兩人拿這個卡去學校賣，賣一張分一塊，500張賣完，就有500元零花錢，你想想，2元就可以吃到以前要付12元吃的快餐，請問這個卡好不好賣

答案是：肯定好賣。

如果每個人都賣出去，就是1000個客戶進來，這樣就不缺流量了，果然不出所料，重新開業之後流量爆滿，一個快餐的成本大概是4-5元，會員卡收回1元成本，那麼也就是每個客戶買入的成本等於是3-4元。

如果沒有後招，那肯定是虧本的，所以當客戶吃完，用2元卡買單的時候，老闆會跟學生說，今天的菜還滿意吧，下次還想不想免費吃？這個時候如果你是學生，你想不想？

肯定想，所以劉老闆會說「今天只需要12元購買6張2元的套餐優惠券，就可以再送你一張免費套餐卡」，這個誘惑足夠大了吧，花原本要花的12元，還可以免費吃一次12元的套餐，這種好事，天下哪裡找？

所以成交率高達90%以上，這個時候，我們來算一筆賬，看看劉老闆這樣會不會虧本？

買一個客戶的成本是3-4元，但是如果他購買了12元的6張2元的優惠券，那麼他就不虧，為什麼呢？其實很簡單，6張優惠券，如果對方買了不來用，這就是純利潤，減去獲取客戶的成本，還賺8-9元，對嗎？

那麼如果他來用呢？那更好，你算一下，每次12元的套餐，學生只能用2元優惠券，那麼還有10元，減去4-5元的成本，還賺取5-6元，6張全部用完，就是賺30-36元，減去第一次買客戶的成本3-4元，再減去免費送他吃的一頓，那麼還賺20-26元。

你知道這個策略最神奇的地方是什麼嗎？就是只要對方成交，你就可以最少鎖住他7次的消費，你要知道大學的流量是恆定的，如果你家吃飯的人多，別人家吃的就會少。

這個策略的好處就是，如果虧，就是虧了重新裝修的幾千元+買客戶的成本4000元，一共虧不了1萬元，但是如果成功，一個月就多賺幾萬元。

以上步驟做完，他已經扭虧為盈了，但如何讓他持續火爆，而不是一次活動的熱浪呢？

第五步：加微信，朋友圈提前點餐；

每一個來吃飯的學生，我都讓他加上微信，然後編會員號，然後找一款電子表格工具，每天上午10點在朋友圈發布，學生們就可以點擊進入提交中午自己想吃的飯，這樣就做到了有準備的購買食材和配菜；

這裡會產生裂變，傳播，就這樣他每個月就可以有大概3-5萬的利潤，成為大學附近最火熱的快餐店。