要知道，生蚝有幾個月是禁止吃的，那生蚝在什麼時候可以吃

在外國，有一種說法，帶字母R的月份，禁止吃生蚝，即5-9月，這是為什麼？因為5—9月是生蚝一年一度的繁殖期，這個生蚝會分泌出一種粘液，味道不太好。

而且蚝肚裡面都是卵，為了讓生蚝繁衍生息，壯大家族，所以選擇不吃。

而現在11月份，也是生蚝最好吃的時候，蚝肉之上，是美味的蒜蓉，搭配蔥花，鮮紅的辣椒，眼睛已經被感動，當拿起筷子，連同汁水，將蚝肉吸入口中時，彷彿融入天堂。

生長在汕尾辰洲蚝島的無污染無公害原生態海域中的辰洲烏耳蚝，肉鮮嫩肥美，口感極佳，爽、滑、甜，脆而無渣，得到了「酥甜無柏辰洲蚝」的美稱。

辰洲烏耳蚝最鮮香的烹飪方式就是燒烤了，把生蚝撬開一半殼之後直接放在碳火上烤，烤至八成熟時放入蒜泥和蔥花，再烤多一會兒就可以了。

烤好的烏耳蚝蚝香撲鼻，口感酥脆而鮮甜，都想把蚝殼也吃了，有想吃的可以在某寶找得到烏耳蚝。