五花肉這樣做，幾分鐘搞定，軟糯焦香，上桌搶光，少油健康版！

天熱人們愛吃燒烤擼串兒，喝啤酒。如果真是用燒烤爐來烤制，大熱天的想想就可怕，還是上外面吃更省事。但是在家吃有家的味道，家的親情，挪紅喊你回家吃飯，只要站在爐邊幾分鐘的時間就能搞定了。

非常的簡單，將五花肉切薄片，腌制一會，用平底鍋小火慢煎，煎出的油脂再順手煎些蔬菜，如茄子、西紅柿、西葫蘆等

再準備些生菜、豆腐皮、水餅等卷著吃，又焦又香，不油不膩，做為晚餐超級滿足，真是大人小孩都愛吃。

生煎五花肉卷餅，生煎五花肉就是將生肉直接干煎，屬於干煸菜，是越嚼越香。

材料：五花肉400克、西葫蘆1根

水餅材料：麵粉200克、鹽1克、清水90-95克

調料：老抽2克、生抽10克、米酒1湯匙、鹽2克、糖2克，少許的孜然粉、花椒粉、黑胡椒粗粒

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製作：

1.將五花肉放在溫水中浸泡出血污，時間由肉來決定。

註：這一過程很重要，不能省略，因為肉不焯水，直接煎制。

2.然後將五花肉清洗乾淨，切成略厚的大片（如有骨頭要剔除）。腌制2小時以上。

腌五花肉，我用了下面的調料：老抽2克、生抽10克、米酒1湯匙、鹽2克、糖2克，少許的孜然粉、花椒粉、黑胡椒粗粉。

3.水餅蒸好。不想費事，可以買大饃，或用豆腐皮，生菜代替。

4.鍋燒熱抹上少量的油，然後將腌好的五花肉一片片地展開碼在煎鍋里。用中小火慢慢地煎到兩面焦黃。

註：煎的過程中如發現有血污滲出請用廚房紙沾去。

5.肉煎好盛出，用煎五花肉的滲出的油將西葫蘆片煎黃，稍微撒點鹽和黑胡椒粉，或花椒粉、孜然粉都可。

6.就這樣卷著吃，超級過癮，實在是太香了，而且一點也不油膩。

細微小語：

1.喜歡吃辣椒的加點辣椒粉，總之調料根據你的口味調整，不過老抽不要太多，否則顏色會發黑。

2.生煎五花肉不焯水，因此泡出血水這一過程不能省略。另外在煎的過程中如發現有血污滲出，請用廚房紙沾去。

3.蔬菜的搭配自己選擇。煎好的五花肉夾大饅頭也是不錯的。

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