差點扔掉的寶貝，隨手一做竟有解膩消脂的奇效！

春節期間，我家裡買了許多的柚子。柚子味甘酸，性寒，吃了不上火。不過還是要提醒小夥伴，對於脾胃虛弱的，不能與寒性食物一同食用，那可是會引起腹瀉哦！

柚子肉吃完了，不少人就會將柚子皮給扔了。且慢！柚子皮能止咳、化痰、消脂，機靈的小夥伴都會用它來做蜂蜜柚子茶，還有的放在冰箱里去味，都是很不錯的呢！

如果你以為柚子皮只能做這些，那就不止了。還可以用它來做柚子糖，甜中略帶絲絲苦味，還能夠解油膩，當小零嘴來吃也是不錯的選擇，小夥伴們趕緊收集好柚子皮，跟我一起來做吧！

材料

柚子 1個、鹽 5g、清水 400g、細砂糖 300g

過程

1、取5g鹽搓洗柚子皮，除掉果皮表面的蠟。

2、再用清水將柚子洗凈，並切去頭部，用刀從頭到尾劃幾刀，剝下柚子皮。

3、用刀去掉部分白瓤，剩下的果皮連同白瓤大概4cm厚。

4、再切成片，不要切太薄，也不要切太厚，約1cm厚。

5、柚子皮放在大碗里，浸泡4小時，期間把水擠干，多換幾次水，可以去除一些苦味。直到水變得清清的，苦味減淡了才行。

6、泡好的柚子皮白瓤部分會變透明變軟。

7、如果對苦味很敏感，可以再用沸水焯2分鐘左右。

8、焯好後擠干水分倒入不粘鍋中，加入400g清水、300g細砂糖開大火，把細砂糖煮融化，柚子皮變成透明了。

9、待水分差不多收干（如圖所示），轉小火煮至水分完全收干，這時柚子皮的狀態也變得比較干硬。

10、離火，用刮刀不停地翻炒，直到柚子皮出現糖霜就好了。

11、盛出，放涼後食用。柚子皮糖冷卻後就會變脆，放涼後食用。

Tips

1、柚子糖完全冷卻之後就裝進罐子里密封保存，可以存放3個月。

2、我用的柚子皮和細砂糖的比例是1:1 ，不喜歡太甜的，可以按照1:0.5或者是1:0.8 都可以的。

3、泡柚子皮的碗和炒柚子糖的鍋都要清洗乾淨，保證沒有油。炒鍋最好用不粘鍋，盡量不要用炒菜鐵鍋，因為鐵鍋會讓柚子皮變黑，也不容易清洗糖渣。

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