蛋糕卷這樣做，想失敗都難！

「Story of bread

她在蛋糕櫃前猶豫了好一會，想要找一個草莓最漂亮、最大顆的蛋糕卷，犒勞下加班的自己。不管任何時候，草莓西點都是最難抉擇的甜品之一。因為總會有些草莓大一點小一點，顏色深淺不同那就等於色號不一樣，不能吃虧還要和今天的自己互搭……

終於下了決定選好以後，她有些好奇，為什麼他以前每次都能送來最好看的草莓蛋糕呢？

無論是草莓蛋糕卷，草莓拿破崙，草莓丹麥酥，草莓可頌……下班的時候總是準時奉上，上面的草莓碩大艷紅，絕不會有軟塌塌的、小小顆的。

店員小姐姐好像看出了她的疑惑，一邊打包，一邊告訴她：草莓其實都差不多大小，偶爾尺寸不一致也會大小搭配，讓每一款看起來差不多。

這種寬慰的話，讓吃貨心裡好受些，不會覺得自己撿了尾貨。只是付錢時，又聽到了她們在八卦：不過那個每天下午四點都準時來等草莓卷的小哥哥，好久不見了啊。充了幾千塊會員就為了每天要大草莓……

收銀小姐姐刷她會員卡的時候怔了一下，仔細看了她好一會，然後才不好意思地打票遞過了盒子。

她走出麵包店，門還沒合上，就已經聽到麵包店的姐姐阿姨們興奮地八卦起來了——那位前任到底和蛋糕店混得有多熟啊！她有點後悔當時留著這張會員卡。

每天準點為女朋友挑選最愛的西點，只為了她下班回家的十幾站地鐵別餓肚子，這在小女生看來是甜蜜得不要不要的，但是這種太粘人的關懷，恰恰是兩人分開的導火線。總是圍著一個人轉，也會吃不消啊。

蛋糕卷里的草莓雖然是中心，一刀刀切下去，也難保每一片里的草莓一樣多，連一份甜點都追求盡善盡美的人，往往會把另一半壓得喘不過氣來。

而她只是想吃口軟軟綿綿的鮮甜罷了。不好好上班，天天等著草莓卷出爐，以後誰養誰呢？

真的吃貨，想要吃到滿滿草莓的蛋糕卷，從來不用掐點去派對的，自己動手，想塞多少塞多少！

Ingredients」

Cooking steps

蛋黃加入細砂糖和蜂蜜慢速至快速打發。

打至顏色變淺。

蛋白放入打蛋機中，慢速打至魚眼泡狀分次加入細砂糖，打至濕性發泡。

將過篩好的粉類材料加入蛋黃糊中用刮板翻拌均勻至無顆粒狀。

再將打發好的蛋白分次拌入蛋黃糊中，拌勻。

最後將加熱過後的牛奶黃油慢速倒入麵糊中，同樣翻拌均勻。

將拌均勻的麵糊倒入鋪好油紙的烤盤上，刮平，稍微震幾下烤盤。

上火180℃，下火180℃，烘烤18-25分鐘。蛋糕出爐後震出熱氣，烤架放在蛋糕上面後倒扣，拿走烤盤撕去油紙，放上烤架是為了更方便捲起來。

ps：拿走烤盤時記得戴上手套。

蛋糕晾涼後再次倒扣在新的油紙上，修齊蛋糕四邊不規整的部分。

400克淡奶油加50克糖粉打發，均勻塗抹在蛋糕上。

把草莓整齊的排列在奶油多的一邊。

拎起油紙向內捲起蛋糕卷，包好再冷藏切件。

1、蛋白需要打到什麼程度？

蛋白打至濕性發泡即可，否則蛋糕卷的時候容易開裂。

2、什麼是濕性發泡？

提起打蛋器蛋白形成向下垂的尖角，不管怎麼晃動打蛋器，尖角也都朝下。

大橙

自帶吃貨屬性的女主角

大家猴，我是新來的廣東人，我的優點是會吃，我的缺點是沒有缺點，還請大家多多支持！

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