YOU100人物專訪|甜品師李保科：用甜品來講一個「有愛就好」的故事

主編|蘇小蘇

視覺|萌仔

生活是一成不變、不斷負重的過程

在晨曦中忙碌開啟，在夜色里疲憊謝幕

枯燥無味佔據了多少人的世界

他也曾迷茫過，也曾質疑過

做個銷售員、或者成為互聯網大佬

就真的是自己想要的嗎

作為鄭大計算機畢業的理工男

他又將如何慰藉自己無處安放的靈魂

且聽本期專訪嘉賓高級定製甜品師——李保科

與您娓娓道來

靈魂得不到安放

「我們那一代，一部分上了高中，一部分上了技校。現在上高中的那一部分都已經混得很好。而我作為一個銷售，很長時間了，回頭展望覺得自己什麼都沒有做，倒不如當初去學習一門技術。」

李保科就讀於鄭州大學計算機專業，也曾是學校里的風雲人物，在魔獸世界裡打遍全系難逢敵手。畢業後的幾份工作，卻讓他覺得倒不如學生時代活得精彩刺激。最起碼，學生時代的他也瘋狂過：將本應上交的學費、住宿費，再加上過年得到的壓歲錢，全部攥在手裡，說不去上課就敢約著幾個同學一起出去「闖蕩」，從縣城跑市裡，再跑到省會、到北京，直到錢全部花完才回。

「年輕時候喜歡風光、喜歡體面，甚至感覺自己能上天。」

但這份激情，這份衝勁兒，或許是被現實磨平了，也或許是李保科參悟到了人生更高的生活境界，他覺得現在很多工作是丟失自己靈魂的。

雖然做化妝品銷售也掙了不少錢，但以她人的無知取巧得來的提成，在他看來不要也罷。雖然做政府系統集成的軟硬體銷售，經常會跟官員打交道，但那種違心的阿諛奉承，讓他覺得違背了自己的內心。

「現在很多人換工作，換來換去，他換的是什麼東西？不就是他的靈魂找不到歸宿感！」

無意間轉身 愛上做甜點

在做物流配送時無意中發現的私坊，讓他覺得甜品烘焙是一個不錯的行業。起初先讓愛人學習完了在家裡做，後來自己辭職專門去北京進修，找希爾頓大酒店的廚師長學習。

一個粗獷的男人去搞這麼細膩的東西，李保科也曾有過放棄的念頭。剛開始，想的只是隨便學一下，回家後交給員工做就成了。但越深入了解，當自己真的踏進來時，李保科覺得自己的靈魂得到了安放。

「天然食材在絕妙配比下，大腦分泌的多巴胺帶給人的刺激是美妙的。它是節制生活里的小小放縱，是拼搏之餘的溫柔犒賞，能讓尋常日子變得閃閃發光。我突然很想把這樣的溫柔精緻，傳遞給更多人。」

同一批有十幾位學員，李保科是堅持下來的兩人中的其中一人。當時只有一個信念，就是堅信「我一定能做好」。

在開店之初，為了能積攢客戶，一個88元的蛋糕，還會再送一束鮮花，開車全城送貨上門。每天早上6點工作，夜裡12點才下班是常有的事。一個甜品做三四個小時，一邊等甜品自然冷卻，一邊去洗碗、製作、打掃，對著水池裡堆著大大小小的盆發獃，再轉身撐住刺痛到不行的腰繼續幹活。

那些日子，雖然累但卻不苦。李保科說「我是幸福的，因為我做的事情正是我喜歡的。」

吃什麼都好 只要有愛就好

用韓國的糖、玫美牌蛇口南順的低粉、法國法芙娜巧克力、紐西蘭牛奶和黃油，對食材的嚴苛要求和味道上的匠心獨具，李保科用他對甜品的執著和熱愛感動著他的每一位客戶。

從家中的小作坊，到有了自己的店面；從一個客戶也沒有，到每天訂單不斷，李保科對品牌發展的認知思路特別清晰，甚至於自己在哪一年掙錢都是明確的。2018年整個下半年，自己的甜品連續5次漲價，客戶沒減反增，依靠品質取勝，他說話能不沒有底氣嘛！

當談到是否考慮擴張或者加盟時，李保科的幽默感展露無遺：「我現在屬於幸福的寒冬期，還在坑裡笑著往上爬著呢，這需要一天天的時間積累，成不了的時候幹嘛要妄想。明明離終點很遠，你現在就開始哭，有用嗎？慌不了滴。」

他對生活的嚮往和追求僅僅是有家人的陪伴，平淡地過完這一生。從他給甜品店起的名字——「有愛就好」中就能窺探出一二。

有愛就好是李保科借鑒書中稻盛和夫對企業的建議：一個好的企業要從名字做起，它能包含共贏互利的意思，代表著陽光向上的朝陽產業，就用「heartland」吧！音譯過來就是「有愛就好」。這些同樣也代表著李保科的期望。

「生日不一定要吃蛋糕，但一定要告訴他生活是甜的，其實吃什麼都好，只要有愛就好」。這是李保科賦予給名字的深層含義。不一定吃蛋糕，也可以是吃麵條，生活是有滋有味的，做一個積極向上，傳達有愛的態度是李保科一直追求著去做的。

生活本就繁瑣，完美的東西太少，甜品作為分享的禮物，能夠帶去愛，有這麼一點點兒就夠了。

擁有它比使用它更開心

自從開了甜品店，李保科已經將近3年沒有休息過一天，晚上下班能去湖邊釣個魚讓他疲憊的身心得到短暫的釋放，他就已經很開心了，更別說丟下手頭的工作去西藏、去雲南，這些光想一想，就足矣讓他興奮了。

提起自己的愛好釣魚，他印象最深的就是當時沒有屬於自己的車。每次出去釣魚都要坐別人的車，不論釣得是否開心或者有沒有釣到，別人說走自己就得跟著走，別人七點出發，自己想八點都不行。

「擁有了屬於自己的車後，我想什麼時間走就什麼時間走，幸福指數特別高。在我看來，我可以不用它但必須要有，它是象徵幸福指數的一個很大的參數，擁有它比使用它更開心。」

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