不是所有的白茶都可標註：產品可長期保存

2018年對於白茶來說可謂是跨越年，不僅產量和銷量大幅增長，高等級白茶更是大幅度漲價。白茶的高速成長離不開「白茶越陳越香」的品質特徵，而2018年5月1日開始實施的新國標可謂是對「白茶越陳越香」的官宣，白茶的存儲價值相當於有了官方加持。

新國標的8.4項關於貯存是這樣描述的：應符合GB/T 30375的規定。產品可長期保存。

在茶葉貯存常規國標後加的「產品可長期保存」，對於白茶的越陳越香無疑是最好的肯定。

因之有了「官宣」，白茶投資收藏熱又被推上了一波高潮。各類白茶包裝紛紛加印「產品可長期保存」。然而真的是所有的白茶都可標註長期保存嗎？事實是這份國標並未對應所有的白茶。

白茶除了傳統的散茶，還有體量龐大的白茶餅，更專業的稱呼為「緊壓白茶」，對於白茶餅也就是緊壓白茶，適用的是2016年2月1日實施的「緊壓白茶國標」。

這份國標對於貯存的描述是這樣的：

8.4貯存

產品貯存應符合GB/T 30375的規定，在包裝狀態下貯存於清潔、乾燥、無異味的專用倉庫中，不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混放。倉庫應遠離污染源，周圍應無異味。

緊壓白茶關於貯存的內容並未提及產品可長期存放，這與我們常規白茶是有區別的。後期作何修訂我們另當別論，就目前執行標準來看，並未有可長期存放表述。

曾經有茶友提問：散茶適合存放嗎？是不是只有茶餅才有收藏價值？從新國標來看，散茶完全具有可長期保存的價值，只是要注意倉儲，只有在良好的倉儲環境下，白茶才能適當轉化，從而越陳越香。

保守來說，長期存茶建議存散茶。

頑固的保守派，建議存傳統工藝，自然萎凋低溫成茶的白茶。

白茶不炒不揉，葉細胞相對完整，如果工藝過程中未經歷足以破壞生物酶活性的高溫，便可最大限度保留生物酶活性，使得白茶在後期倉儲中得到有效轉化，越陳越香。

長期到底是多長，我希望是永遠……