一千二百年前就已是皇家貢米，它為何如此神奇？

自唐代開始，至宋、元、明、清，東北響水石板大米始終是歷朝貢米，為皇室所享用，解放後，東北響水石板大米又成為人民大會堂的國宴用米。

石板大米的出產地響水村位於北緯42°的渤海鎮，北緯42°也是國際公認的水稻黃金種植地帶。渤海鎮位於國家級名勝旅遊區--鏡泊湖、火山口地下森林、渤海風情園的旅遊金三角地區，是著名的"魚米之鄉"，歷史上素有"塞北江南"的美譽。石板大米是世界上唯一的"堰塞湖石板稻米"。

為什麼石板大米這麼神奇？

1.氣候

響水村屬於中溫帶大陸性季風氣候，距日本海直線距離不足300公里，是農作物生長最佳氣候區。周邊群山環抱，屬小盆地氣候，裸露的火山熔岩，吸熱、儲熱，夜晚向外釋放熱量，該區域比其它地區高2—3度。此地帶晝夜溫差大，水稻生長周期長達148～150天，是南方普通大米的兩倍。活動積溫在2700度左右，特別有利於水稻灌漿期養份的積累，使響水貢米所含澱粉中的直鏈澱粉含量低，燜制出的米飯柔而不粘，質地適中，口感鮮美。

年日照2700小時,光合作用時間長，營養積累多，可以製造出更多的有機物，使水稻干物質多，味道更甜。每年長達6個月以上的土地休眠期，其中有5個月氣溫在零度以下，對於病蟲害有很好的防禦作用。

收穫時節金燦燦的稻米一望無際，給這片土地鋪上了一層金黃。

2.土壤

石板大米生長在由億萬年前火山爆發、岩漿流淌凝固而形成了玄武岩，俗稱"石板地"。石板上覆蓋著岩石風化和腐殖質沉積形成的沃土，土層約30公分厚，土壤中有機礦物質極為豐富。灌溉用水來自於鏡泊湖的優質水源。由於石板地白天吸收了大量熱量，夜晚又將熱量散發出來，使石板地的地溫和水溫比一般稻田高出約2-3度，形成了有利於水稻生長的自然環境。

3.水源

石板大米的灌溉水源來自鏡泊湖，鏡泊湖是中國最大、世界第二大高山堰塞湖。鏡泊湖水源於牡丹江，水質好，富含鈉、錳等礦物質，鏡泊湖優良的水質造就了石板大米。