「小蔥帶你吃天下」——珠海：走進不一樣的珠海！

珠海的飲食習慣和大多廣東的地方相同，菜式和廣州接近，多喜食早茶、喝糖水、飲涼茶，擅煲湯。由於地理優勢，這裡的海鮮產量和質量都非常好，所以是主要的食材，也是在珠海不可錯過的美味。

珠海的餐館眾多，既有小吃店、大排檔，也有高檔酒樓，和廣東其他地方一樣，環境方面都不錯，即使是小店也都乾淨整潔。這裡的習慣也是在吃飯之前先用開水燙或者煮餐具用來消毒。所以在飲食衛生方面完全不用擔心。

接下來叫我們來一起感受什麼才是正宗的珠海美食！

粵式早茶

在廣東，人們有喝早茶的習慣，早茶主要由中式點心和茶水構成。配茶的點心除廣東人愛吃的干蒸、馬蹄糕、糯米雞等外，還有著名的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨。

橫琴蚝

橫琴蚝生活在橫琴島而得名，橫琴島四面環海，在鹹淡水的交界處，由於其溫度適宜，水質乾淨，是生長在這裡的橫琴蚝肥碩鮮美，味道清甜。橫琴蚝鮮嫩質美，清甜味香，以「一大、二肥、三白、四嫩、五脆」享譽海內外。經常吃蚝可使皮膚潤澤光滑、潔白美觀。來到珠海一定不要錯過橫琴蚝的美味。

海蟹

雖然每個沿海城市都可以吃到海蟹，但是不同海域出產的海蟹也不盡相同。珠海的香洲、斗門一帶，膏蟹、重殼蟹、蟛蟹、奄仔蟹都很有特色，可以嘗試一下，重殼蟹更是珠海的四大美食之一，產量極少，是難得的美味。

沙蜆

蜆是生活在流沙區域的貝殼類生物，又稱沙蜆或者黃沙蜆，味道非常鮮美，珠海斗門上橫鎮出品的沙蜆尤其的肥美，已收入了珠海的文化遺產名錄。每年農曆的二月到三月是食蜆的最佳季節，清蒸就已足夠美味。

大明蝦

金灣大海蝦又稱「大明蝦」，為海產八珍之一。干煎大明蝦為了保持其海蝦的鮮味，大廚只是將其用鹽花腌了10多分鐘，再沒有加其他配料，吃的時候可以根據個人喜好點上芥辣、醬油。其實大明蝦還可以用茄汁焗或炭燒的做法，也同樣鮮美脆嫩。而干煎則時間的把握最為關鍵，以煎至蝦殼脆、肉滑嫩為最好，如時間過長則蝦肉會顯得干。 金灣大海蝦吃起來特別有彈性，一口咬下，肉質鮮爽，外皮焦香，滋味甚美，完全保持了蝦的原味。

南屏脆肉鯇

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南屏脆肉鯇是用特殊方法配養出來的鯇魚，肉質脆而爽口，因產於南屏而出名。鯇生活在淡水中，是中國特產的重要魚類之一。亦稱「草魚」。南屏水庫水質清新、溶氧充足，滿足脆肉鯇配養條件。脆肉鯇的營養價值也是極其之高的。

在珠海你能品嘗的最物美價廉的海鮮大餐，可能是由於地理位置的原因，導致這裡有個得天獨厚的美食文化，如果你也喜歡海鮮，千萬不要錯過珠海哦！