蜂蜜是不是越濃稠越好，蜂蜜濃稠說明蜂蜜好？

（文/袁昆愛美食）越來越多的朋友喜歡喝自然成熟純蜂蜜，而大多朋友認為自然成熟純蜂蜜越濃稠越好，蜂蜜真的是這樣嗎？

喝蜂蜜的好處很多，重視健康的朋友把蜂蜜作為養生佳品。然而不少朋友認為蜂蜜越濃稠越好，真的是這樣嗎？

如果是自然成熟蜜，那麼原則上來說肯定是越稠越好。但是濃稠的蜂蜜並不一定好。

自然成熟蜜：成熟蜂蜜是由蜜蜂在蜂箱內完全釀造而成，從蜂巢里直接搖出來就已達到國家標準中規定的含水量，所以是不需要再進行人工濃縮的。而蜜蜂釀造不只是簡單的脫水過程，還需將花蜜中所含的蔗糖(多糖)在糖轉化酶的作用下，充分轉化成葡萄糖和果糖(單糖)。為防止污染，蜜蜂在釀蜜過程中不斷分泌出過氧化氫等抗菌物質。這樣的蜂蜜稠的好。

濃縮加工而成的高濃度蜂蜜：部分蜂蜜並沒有成熟，所以含水量比較高。所以一般用減壓脫水的方式將含水量較高的花蜜、不成熟的蜂蜜濃縮為高濃度蜜，使蜂蜜中的含水量達到國家標準要求，這就是我們所說的商品指標蜜了。當然其品質喝營養就遠不如相同濃度的自然成熟蜂蜜。

摻入增稠劑的高濃度蜂蜜：在蜂蜜中摻入食品增稠劑，這樣就能使比較稀的蜂蜜表面看來變得和高濃度蜂蜜一樣黏稠，這一種基本上屬於造假的蜂蜜了，大多數消費者也沒法去判斷。

蜂蜜並不一定是越稠越好，袁昆愛美食建議大家不要盲目的追求濃稠的蜂蜜。雖然喝蜂蜜水的好處比較多，但不要盲目的認為濃稠的蜂蜜就是好蜂蜜，最好可以找蜂農購買自然成熟蜜。