菌類這樣吃更營養——香菇燉雞

今日推薦：菌類這樣吃更營養——香菇燉雞

香菇被稱為菌類皇后，香菇中維生素D的含量比大都高20倍，比海帶高8倍，有助於人體鈣的吸收，預防骨質疏鬆。

香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」 ，雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。因此，香菇燉雞這道萊，真的不錯呀!

菌類營養這麼好，其實下鍋煮之前，大多數人少一個步驟——

菌類下鍋之前曬一曬~更補鈣！

經研究發現：新鮮蘑菇、平菇、香菇、杏鮑菇等買回家後，打開包裝，放在太陽下曬一小時，春夏季節最佳時間為上午10點至下午3點，蘑菇曬後其補充維生素D的效果堪比維生素補充劑。

食材：土雞半隻 干紅辣椒兩個 青辣椒兩個 鹽一撮 油適量 香菇200克

步驟：新鮮香菇清洗乾淨後切成厚片備用

1.油鍋燒熱，將雞塊放進去煸炒至變色後蓋上鍋蓋，稍微燜煮，將雞塊燒至半熟。

2.將香菇和青椒片、辣椒干倒進去，稍微翻炒下

3.沿著鍋邊淋入少許水，蓋上鍋蓋燜至雞塊變熟

4.出鍋前加入一撮鹽即可

小貼士：在選購香菇時，提醒大家一點:一等品香菇呈黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細白，肉厚，乾燥，香味濃郁，無焦味，少碎屑。
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