超簡單的網紅早餐，用平底鍋就能搞定！

最近舒芙蕾鬆餅又開始火爆起來，口感像雲朵一樣柔軟細膩的它，蓬鬆到抖一抖盤子都能晃動，果然是貨真價實的「平底鍋蛋糕（pancake）」！

今天廚房君推薦的這個舒芙蕾菜譜，不加油、不加泡打粉，用平底鍋就能快手搞定高顏值早餐！

舒芙蕾鬆餅

by tangtang瑭瑭

·· 用 料 ··

雞蛋 2個 濃稠酸奶 30g （或 牛奶 20g）

低筋麵粉 40g 細砂糖 20g

·· 做 法 ··

1 | 蛋白和蛋黃分離，分別放入無水無油的容器。蛋黃中加入酸奶（或牛奶）攪拌均勻。

2 | 篩入低筋麵粉輕柔地攪拌均勻，完成的蛋黃糊狀態比較濃稠。

3 | 蛋白用打蛋器打至乾性發泡。（打發過程分兩次加入細砂糖：在蛋白霜細膩狀態和出現紋路時。）

4 | 打發好的蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中翻拌均勻（手法跟戚風蛋糕一樣）， 因方子未加油，完成的麵糊略顯的比較干。

5 | 不粘鍋開小火，刷上一層薄薄的黃油或玉米油。

6 | 舀一勺麵糊到鍋上，如果想煎厚點的鬆餅，可以用勺子在麵糊上繼續疊加舀上面糊。

7 | 加一點點清水，蓋上鍋蓋，小火煎3分鐘。

8 | 翻面，再放一點點清水，蓋上鍋蓋，小火煎3分鐘。

9 | 這個份量大概可以煎5-6個鬆餅，一鍋煎不完，再起鍋煎的話重複上面5-8的步驟。完成的鬆餅可以搭配酸奶、淡奶油、蜂蜜、水果等一起食用。

··廚 友 的 作 品··

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在家裡簡單地煎個舒芙蕾鬆餅，因為有喜愛的餐具加持，也像坐在咖啡館享受早午餐一樣噢～

>> Photo by 靴子熊貓

心心念念，終於拔草 ，鬆鬆軟軟，口齒留香～

>> Photo by 時光0330

有點點點點好奇 ??

你最喜歡做的快手甜點是哪一個？

?? 留言告訴我 ??