一篇文章讀懂白茶的常見知識，包括白茶品種收藏保存（值得收藏）
02-23
《1》
又到了白茶知識分享時間！在過去的七月中，又有不少新茶友加入喝茶大軍！在與新茶友們聊天的過程中，又發現了一個新問題。如，有的茶友不知道白茶一共有多少品種，這些品種又有什麼特點。還有的茶友想知道，長期收藏的白茶，該怎麼選。甚至還有的茶友會好奇：白茶要怎麼存。……這些問題，興許您之前遇到過，又或者正在面臨，有待解決。今天這篇文章，就羅列出七月份出現頻率最高的問題，統一作個解答，一起來來溫故而知新吧。
白牡丹，用的是一芽一二葉為原料製作而成，這種特點，使得白牡丹看著好像花朵，綠葉懷抱毫心，宛若蓓蕾初放。瞧著那嬌俏的模樣，大有綠肥紅瘦的氣質。
壽眉，它是白茶中作為「張狂」的茶葉，有著粗大的茶梗，葉片肥大，粗獷而不羈。三類茶，豐富了我們的喝茶選擇。在這三類茶中，通常會有茶友問：「哪一種最好。」可惜，沒有標準答案！白毫銀針，營養價值高，茶香鮮爽，口感甜潤，以「清鮮甘醇」著稱。白牡丹，花香馥郁妖嬈，湯水順滑，花香落水。壽眉，湯水甘醇，飽滿，稠厚，醇滑，香氣高揚。要一較高下，難！我們可根據自己個人的喝茶需求選擇適合自己的茶。
同時，工藝好的白茶，含水量要達標。
含水量達標，白茶才能長期保存、收藏。只有達到這兩個要求的白茶，才值得我們一擲千金保存，若是缺少其中一點，都不足以稱之為好茶，收藏價值直線下降。
春茶，鮮爽、花香高揚。
春茶，在充滿生機的春天而生，有著春季清爽、清新、青春的特點。在春季採摘的白茶，最大特色——鮮爽。春白茶中的鮮爽物質，來源於氨基酸物質。氨基酸物質有個特點，易保存在低溫環境下，溫度太高，容易被分解。而春季的氣溫整體偏低，正好可以保存氨基酸含量，故而我們喝到的春白茶，多數有著鮮爽的口感。春季這種低溫的環境，還有利於保留茶葉中的各類芳香烴、芳香醇物質。這些物質，同樣會隨著溫度的改變而有所變化，溫度太高，一些物質會被分解，茶喝起來反倒不香。所以，春季的低溫，也讓白茶擁有很多的香氣物質，主要表現為花香。秋茶，成熟，湯感稠厚。秋白茶和春白茶，就是兩種個性截然不同的茶類。如果說春茶是青春朝氣，那秋茶就是成熟自持，內斂性格。到秋白茶採摘之前，茶葉要經過夏季高溫的考驗，在高溫之後，會導致氨基酸物質被分解，所以秋白茶的鮮爽感不及春白茶濃郁。一些芳香物質也會被分解，所以香型與春茶大為不同。但夏季高溫，也有好處——讓茶湯變稠了。
為了抵禦夏季的高溫天氣，白茶會分泌出一些物質以避免內在物質被灼傷。這些物質含量高，就會讓茶湯變得厚實，甘醇。
散茶，蓬鬆，陳化完全。
散茶，它的形態最為自然，茶葉陳化完全，且陳化進程比較均勻。可惜，體積太大，要是存茶量大，需要比較寬敞的空間。餅茶，體積小，不佔空間。餅茶，經過壓制後，體積迅速縮小，不會過多佔位置。這種體積上的優勢，在收藏壽眉時，差異特別明顯，十斤的散茶壽眉，有好大一箱，要用40*40*60cm的大箱子保存。而這十斤餅茶經過壓制後，體積縮小了十分之一。餅茶的出現，為那些存茶空間不大，又想長期收藏白茶的朋友提供了解決方案！收藏白茶，請根據個人需求選擇形態。
推薦閱讀：