燒鵝如何做到入味多汁，師傅的做法果然有深度

今天分享：「燒鵝如何做到入味多汁，師傅的做法果然有深度」。

有人做的燒鵝很乾巴，燒鵝如何做到入味多汁呢？如果說燒鴨肉比較有騷味兒，要做到干香一些。那麼燒鵝肉就相對很鮮嫩了，要做到入味多汁，能更讓人們喜歡吃。有的人甚至更愛吃看上去好像挺肥膩的燒鵝腩，實際上吃起來卻一點也不肥膩。

廣東燒鵝如何做到入味多汁，讓這個美食為何那麼深得人心。吃過燒臘美食的顧客們都很喜歡吃燒鵝，鵝肉做到入味多汁，吃起來無論味道和口感都特別的好。據一位女士說到，自己因為吃到的燒鵝外皮酥脆爽口，肉質爽滑，吃起來滿口生香，吃了一次就再也忘不了這種味道了。

據一位燒鵝製作的師傅說到，要想燒鵝肉更香一點，在製作過程中，就一定得讓燒鵝入味多汁一點。入味的燒鵝，將它切開成塊，鵝肉還帶著一些鹽味。鹽，它是百味之王，肉質鮮美的燒鵝，同樣要有鹽味來提鮮。而且就在鴨子的腌制過程中，在這過程中鹽作為一種必不可少的配料，這是很重要的，既能給鵝肉提鮮，也能保證對燒鵝的保存有利。

雖然，廣東燒鵝如何做到入味多汁，重點在於腌制。但是光鵝的腌制時間也不宜過長，如果說時間過短不夠入味，那麼過長又讓燒鵝肉質不夠鮮美，或是太咸膩。我們知道，腌制時間超長的鵝子，鹽味就會過重了，導致燒鵝過於咸，吃著口感將會很不好。但是腌制時間過短的話，又會因為鹽分的過少，而使燒鵝味道變淡。而且，在保存的過程中，也會不好保存。

總之，做廣東燒鵝還是要特別注重選材的。首先要鵝子要選得好，肉質才夠肥美，入味多汁，這是毫無疑問的。做燒鵝就要注重「燒制」這個過程，火候、溫度都很關鍵，做好燒鵝的功底，就是要懂得如何去掌握燒制的技巧。

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