有的毛肚是黑的，有的毛肚是白的，到底怎樣判斷毛肚的好壞？

毛肚就是牛的瓣胃，也叫做牛百葉。表面黑色的毛肚是吃莊稼糧食長大的，一般白色的毛肚是用機器搓掉黑色的表皮做成的，表面特別白的毛肚大多是用甲醛、雙氧水泡幾天才變成白色的。

如果長期食用這些用化學物品浸泡的毛肚，會導致胃潰瘍的等疾病，對身體健康非常的不利。想要判別毛肚的好壞很簡單，首先看表面的色澤。黑色的毛肚是正常的顏色，看上去很白而且體積很肥大的毛肚，大家要謹慎一點，不要去購買。如果不喜歡黑色的毛肚，大家把買回來的黑毛肚用開水燙一燙，用手揉搓掉黑色就可以了。還可以在手感上判別，好的毛肚用手去抓會有韌性，經過化學物品浸泡過的毛肚會發脆，一拉扯就會斷掉。

而且，毛肚是牛的瓣胃，它會帶有一定的腥味，但是不會有太過刺鼻的味道。如果毛肚的味道太沖鼻子，最好不要去買。小夥伴們，選擇毛肚的方法你們學會了嗎？