同樣是葡萄酒，澳洲的喝法國的有什麼區別？

我們都知道，澳洲的紅葡萄酒和法國的葡萄酒在國內可謂是家喻戶曉，從普通老白姓的餐桌到各大衛視的廣告，葡萄酒越來越多地出現在我們的視線範圍里。在國內市場上，這兩個國家的葡萄酒都非常受到了葡萄酒愛好者的支持與信賴，稍微有點葡萄酒基礎的都知道，法國是舊世界葡萄酒的典範，而澳大利亞是新世界葡萄酒的楷模，說不清楚，新舊世界到底誰更優秀。但是孟思羅可以為大家介紹一下關於澳洲葡萄酒和法國葡萄酒的區別。都是葡萄酒，法國的和澳洲的有什麼不一樣？

一、釀造工藝的區別

澳洲紅酒與法國紅酒最主要的區別就是釀造工藝的區別。法國作為舊世界的代表，現在仍然沿用傳統釀造工藝。而澳洲紅酒則採用現代技術，工業化生產。如果說法國釀酒業屬於農業範疇的話，澳大利亞的釀酒業則應稱為工業。法國嚴格遵循的傳統釀酒方式，使酒質與氣候密切相關，遇到不好的年份，酒的品質會受到很大的影響。澳大利亞則多為大型酒廠，採用先進的釀造工藝和現代化的釀酒設備，再加上澳大利亞穩定的氣候條件，每年出產的葡萄酒的品質也相對穩定。所以在購買時不必像挑選法國紅酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產區所具有的銳意創新，出類拔萃的釀酒技術，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時飲用味道就已極佳。

二、口感的區別

口感區別其次，口感不同。法國酒複雜，有個性，左鄰右里作出來的酒都不一樣。不同產區的葡萄品種也不一樣，原材料不一樣，口感也不一樣。而且法國就需要時間等，就是我們常說的醒酒，不同的釀造年份，儲存時間，甚至不同的醒酒時間都會造成口感的不同。法國紅酒普遍單寧較重，口感更加酸澀。而澳洲紅酒因穩定的氣候條件以及工業化的生產，使酒的口感比較穩定。另外澳洲紅酒果香味更加突出，並含有巧克力味道，單寧更佳柔順，容易入口。更適合作為入門級紅酒，也更加符合亞洲人的口味。

三、關於性價比

性價比澳洲紅酒性價比更高。若論世界頂級紅酒那麼非法國莫屬，可是若論性價比最高的紅酒，那麼絕對是澳洲紅酒。紅酒自出現開始便分為高中低檔，高檔紅酒從來都不是老百姓餐桌上的酒品。目前大量低檔次的法國紅酒的充斥著中國市場，超市裡一兩百元的紅酒也標榜著法國波爾多產區，殊不知法國波爾多產區也存在著大量的劣質紅酒，而正是這些劣質紅酒卻被國人奉為珍品。而澳洲紅酒在出生伊始便以性價比作為競爭籌碼，得益於澳洲紅酒的工業化生產模式，使得澳洲紅酒的成本相比法國要低得多，而且在品質上更有保障。

四、釀造歷史的差異

歷史的區別澳洲有世界僅存的百年老藤葡萄。法國紅酒的釀造歷史長達2000多年，而澳洲只有200多年。澳洲保留著世界上僅存的百年以上老藤葡萄，這是因為在19世紀70年代，葡萄樹根瘤蚜蟲害席捲歐洲，使歐洲的葡萄樹遭受覆滅性侵害，老藤葡萄樹無一倖存。而澳大利亞並沒有經歷歐洲的根瘤蚜蟲害，所以百年老藤得以保存。澳大利亞的巴羅薩谷(BarossaValley)現存有許多百年老藤。現存最古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴羅薩產區。能留下老藤的地方就意味著這是非常富有潛力的一塊土地，而葡萄藤能夠歷經滄桑並依然保持優質品質，這樣的老藤也是真正久經沙場的好葡萄藤。

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