釀酒技術：桑葚泡酒的功效，適宜人群，做法，禁忌

桑葚是水果中比較另類的，近些年開始流行起來。桑葚的營養豐富，大約是蘋果營養的五倍之多，富含活性蛋白、維生素、氨基酸、花青素、胡蘿蔔素、礦物質等等各種營養物質，酸甜可口。等到顏色變成又黑又紫的時候就可以拿來泡酒喝了。

桑葚泡酒的功效

1、黑髮美容。桑葚含有烏髮素，花青素，能夠讓頭髮烏黑，改善皮膚、頭皮血液供應，滋潤肌膚，使皮膚白嫩。

2、降低血脂。桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

3、緩解眼睛疲勞。長期用眼的人可以飲用適量桑葚酒，桑葚具有明目的功效，能夠緩解眼睛乾澀。

4、防癌抗癌。桑葚酒富含大量蘆丁，蘆丁可以提高人體免疫力，增強人體抵抗癌細胞的能力，有效防癌抗癌。特別是各類消化道癌症。

5、延緩衰老。桑果酒的抗氧化能力也不弱，是延緩衰老的絕佳飲品。特別是女性，多喝桑果酒還能滋養皮膚。

桑葚泡酒的適宜人群

1、減肥人群

2、失眠人群

3、脾胃不舒服人群

4、便秘人群

5、月經不調人群

桑葚泡酒的做法

1、篩選壞的桑葚，剪去把子，這個是不可以泡的。

2、準備好用泡酒的瓶子（要足夠大），保持乾燥乾淨，且一定要無油無鹽。

3、在瓶子中加入一層桑葚，然後加入一層冰糖，接著一層桑葚一層冰糖直到八九分滿。

4、放入少量的枸杞，然後倒入白酒，白酒一定要沒過材料。

5、將做好的桑葚酒放在陰涼處密封保存，一周後即可飲用，時間越長口感越好，一個月就更加香醇了。

桑葚泡酒的禁忌

1、過敏者不宜飲用，如果飲用後出現拉肚子等過敏反應就不可以繼續飲用了。

2、孕婦不宜飲用。

3、脾胃虛寒者不宜飲用。

4、未成熟的桑葚不宜食用。

養蠶季節一過，桑葚就開始大量上市了，泡點酒，等到了三伏天喝一杯，清熱解暑非常爽快！