我想說的情話，藏在酸角糕里

02-21

在雲南讀書的時候，每到放假就開始張羅給家人帶伴手禮。

有一次，給家裡的老外婆背了一袋酸角糕回來，老太太樂壞了，雖然嘴上說著「人回來了就好，買什麼東西」的客套話，手裡卻沒有停下撕開一個個可愛的酸角糕，可見，這酸角糕的滋味確實不賴。

來自雲南可媲美鮮花餅好滋味的酸角糕，你吃過么？

冬春兩季，天高雲淡，風清氣爽，走進西雙版納的傣家村寨，很容易見到一種當地人們特別喜愛的果樹——酸角樹，它樹身挺拔高大，樹榦粗糙盤曲，枝葉扶疏。

那高高枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果，就是酸角了。

酸角又稱酸豆、羅望子、羅晃子、酸梅、木罕、甜目坎、通血圖，為蘇木科酸角屬熱帶、亞熱帶常綠大喬木，該屬僅含酸角1種，分為兩個大類：甜型和酸型。

雲南產的酸角從口感上可分為果形似馬蹄的酸角、果形似泥鰍的中甜角和分布在思茅、玉溪等地區的甜角。

雖然這小小酸角通體土褐色，其貌不揚，可是它的來頭卻不容小覷。

早在170萬年前，在雲南元謀亞熱帶叢林中，漫山遍野的野生酸角就已經成為古元謀人食物的主要來源之一，對其進化產生了不可或缺的作用。

元謀光熱資源充足，氣候、生態條件得天獨厚，成為我國酸角的發源地，境內至今還保留有一千六百多年的野生酸角林。

清乾隆年間，隨著當地甘蔗種植、榨糖業的興起，人們把酸角去殼抽筋後放入盆內，拌上熬成的糖粥，冷卻後即為酸角糖，由於製作簡單，酸角糖迅速推廣開來，成為當地傳統美食。這，便是酸角糕的前身。

酸角的來源可謂歷史悠久，一路流傳使得酸角不斷變身為日益精進的珍饈美味，如今的酸角又是怎樣的呢？關注公眾號：經典美食說，更多美食等你發現~

如果你走在雲南街頭，一定能聽見高亢逗趣的叫賣——「貓哆哩啊貓哆哩，大家來買貓哆哩，又酸又甜的貓哆哩，...貓哆哩哎...哎~」

其實，這裡的貓哆哩便是「果中鈣王」酸角果脯的分身。

雲南酸角糕精選熱帶叢林肉質肥厚的優質野生酸角，經現代工藝加工的酸角糕，色澤棕黃，逆光而視，晶瑩剔透，顏值大大提升；入口柔韌Q彈，酸甜適中，軟嫩適口，風味獨特。是不可多得的伴手好禮。

另外，酸角果肉富含糖、酒石酸、檸檬酸等成分，食酸角能有開胃助消化的功效。夏天食用酸角汁還能能起到生津止渴，清熱解毒,消除咽喉疼痛的作用，是清涼消夏不可缺少的飲品。

最後，想告知胖友們一句走心的忠告：

酸角好吃，不發胖，饞嘴的時候來一粒，酸甜清冽的口味能讓瀕臨灰色地帶的你瞬間繽紛起來，棒呆！

一般人我不告訴他。