麥盧卡蜂蜜的評級對照表算是個坑

上面是知乎里點贊數最高的一篇蜂蜜評測文，我先提幾個疑問：

1.買麥盧卡蜂蜜是為了獲得什麼功效？

2.麥盧卡中發揮該功效的是甲基乙二醛，還是它其中的什麼物質？

3.不同評級的設立標準一致嗎？

你看到的信息（對照表），也許別人（商家）想讓你看的。

先講兩個基本概念，UMF和MGO，UMF（Unique Manuka Factor）意為獨麥素，在還未真正檢測出麥盧卡蜂蜜中究竟是什麼成分發揮抗菌作用前，臨時取名的；MGO(Methylglyoxal)，即食用甲基乙二醛，後期終於得出的抗菌活性化合物就是它，這兩個東西是一回事，但跟UMF和MGO評級無關。

前方高能

MGO包含的活性有：過氧化氫活性PA(Peroxide Activity) 和非過氧化氫活性NPA（Non-peroxide Activity），兩者都有抗菌作用。PA對熱敏感，蜂蜜自蜂巢取出經巴氏消毒後，存留的PA大幅降低；被吃下後經唾液和血液的酶分解，經胃酸，PA基本蕩然無存。

所以MGO，也就是麥盧卡蜂蜜中的關鍵，是NPA，它穩定性強，不因光和酶分解，甚至活性會隨著時間的推移增強，因此抗菌能力比PA高出不是一星半點。

麥盧卡蜂蜜比普通蜂蜜昂貴的原因就在於，它MGO含量至少是普通蜂蜜的100倍+。但光有MGO不夠，1981年開始的研究發現，部分麥盧卡蜂蜜中的MGO達到了真實麥盧卡蜂蜜應有的量，但幾乎檢測不到NPA。

結論就是，有些確實是純正的麥盧卡蜂蜜，但沒什麼抗菌作用。

這也是為什麼需要評級標準，幫助我們篩選作用匹配的麥盧卡蜂蜜，就比如已成全球共識的UMF10+及以上，才會對調理腸胃，抗菌有所作用。

對比NPA含量，UMF10+的產品A≈MGO 261的產品B？

不是的…… 有些評級制度中的數字字母，跟NPA毫無關聯。

UMF

Unique Manuka Factor Honey Association (UMFHA)，紐西蘭的第三方機構，監督UMF商標的使用和蜂蜜質量檢測，update得到UMF認證的成員。

UMF會檢測MGO中的NPA，並且檢測獨麥素中的presence（這個不知道怎麼翻譯），來保證麥盧卡蜜自身花蜜純度。根據UMFHA的標準，獨麥素的含量必須達到100mg/kg，才能稱之為麥盧卡蜂蜜，而至少UMF10+才具備顯著的抗菌效果。

結論：

UMF可靠。

個人覺得需要留意成員信息的update，例如某個品牌拿到認證後黑心了。（邪惡的假設）

Kfactor

Kfactor是Wedderspoon公司創建的評級制度，目前它的分級標準是基於測量蜂蜜中的花粉量來確定純度。簡而言之，他們的標準並沒有檢測麥盧卡蜂蜜的抗菌強度，別說NPA，連MGO也沒有。

Kfactor官網也表示，在未來有把MGO水平納入KFactor評分系統一部分的打算，這也意味著他們目前對測量蜂蜜中的NPA沒任何動作。

KFactor有12、16、22幾個分級，分別代表蜂蜜中65%、75%、90%的花粉取自麥盧卡花。但 So What？100%麥盧卡蜜也可以是接近0NPA，無抗菌作用。

結論：

如果你想買的是有抗菌作用的蜂蜜，至少目前的Kfactor分級，不適合作為參考。

MGO

MGO評級的好處是它簡單易懂，MGO514代表1公斤蜂蜜中有514毫克的獨麥素/MGO活性因子。缺點也暴露的很明顯，並沒有第三方來監督確保標籤上的MGO數值確實和蜂蜜中完全一致，全權由蜂蜜公司自測把結果貼在瓶罐上，它有作假嗎？天知地知他知，你不知。

MGO 100以上基本能保證是麥盧卡蜂蜜，然而前面也一再提到，即便麥盧卡蜂蜜，也不能說明其NPA含量和抗菌強度，所以這裡依然無解。

結論：

你使用過某個用MGO標準的品牌，並覺得確實有效，就盯住這個品牌買吧，我也不知道該信任哪家。

MGS

Molan Gold Standard/莫蘭黃金標準，經常被商家推廣文稱為紐西蘭最權威的黃金標準，以前覺得這「黃金標準」，該不會是為了迎合某些人喜好所創的吧……雖然莫蘭是發現麥盧卡蜂蜜中獨麥素抗菌活性的第一人，但說這麼絕對，應該不是什麼好鳥……

事實是：

1.MGS是莫蘭創立的，老人家15年去世。

2.這個評級對麥盧卡蜂蜜生產的各個階段進行獨立檢測審核，詳之又詳。

3.MGS和UMF一樣，都會檢測蜂蜜中的抗菌水平，等級越高抗菌作用越強。

4.MGS不會提供認證低於100mg/kg MGO的蜂蜜，換句話說，符合MGS標準的一定以及肯定是麥盧卡蜂蜜。

結論：

MGS是靠譜且權威的評級制度。（但個人還是會考慮性價比，即便品牌獲得該評級認證，溢價嚴重的話我也只能說再見了）

Active / Bio Active / Total Activity

還有一些品牌用以上這些標準，想說明自己的蜂蜜多有「活性」。很明顯這些具有誤導性，過氧化氫活性在暴露在液體、一定溫度和陽光等條件下時，活性會迅速降低，然並卵。

（我甚至不想在這裡浪費表情包）

總結

UMF和MGS為首選

第三方+實實在在的抗菌水平檢測=我非常願意吃你們評級下的安利

MGO是第二選擇

也許因為價格等因素你會考慮MGO評級下的品牌，那就挑一家你覺得靠譜的，問題不大。

Kfactor/Active / Bio Active / Total Activity emmmmm……

如果你單純關心蜂蜜的口味，包裝等其他要素，那可從以上標準認證的品牌中選。

以上結論均結合國外資料和個人見解，不針對任何品牌，請勿對號入座，KY或YY。

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