梅子醬小姐的酸甜戀愛物語
02-20
上次介紹給大家的
可樂餅和梅子醬這對小夫妻
不知道大家還記得嗎
鏈接：
時雨：可樂餅配梅子醬：土豆與青梅，不得不說的故事
上次只教了大家
可樂餅先生的製作方法
今天食堂菌便把梅子醬小姐的教程補上
梅子醬是用梅子製成
梅子花期是每年的12月至次年1月
4月至5月是掛果期
所以想做梅子醬的朋友們
怕是只能等到明年了
沒關係
先把教程收藏起來
來年定能做出酸甜可口的梅子醬哦
梅子一般用來製作果脯
也就是我們常吃的各種酸甜開胃的梅干
是不是光是看到這畫面就流口水了呢
或是用來泡酒
釀成美味的梅子酒
梅子醬味道清香誘人
口感甜中帶酸
具有防老化、益肝養胃、生津止渴的功效
因其口感酸甜清爽
所以能解除肉類脂肪帶來的油膩感
梅子醬可以用來燒排骨
或是燒雞
還能製作可樂雞翅的姐妹
酸梅雞翅
這樣看來梅子醬小姐
沒準還能算得上是可樂餅先生的遠房親戚
在粵菜中經常能看到梅子醬小姐的身影
燒鵝、燒鴨、燒雞這些廣式燒臘
一定要配上梅子醬
才能品出各自美味的精髓
準備好了嗎
下麵食堂菌就為大家帶來
梅子醬小姐的製作教程
材料
青梅、冰糖、食鹽、密封罐
教程
1、新鮮青梅去蒂洗凈
2、洗好的青梅用鹽水浸泡1天去除澀味
3、鍋中倒水，將青梅煮到變軟變色後撈出。將青梅壓成泥過篩，除去皮與核
4、鍋中倒水，水開後將冰糖融化，加入青梅泥和適量食鹽小火慢熬。期間要不斷攪動，防止糊鍋
5、待醬汁變得濃郁即可
6、製作好的梅子醬用密封罐裝好，記得放入冰箱冷藏哦
梅子醬小姐的製作方法
大家記下了嗎
是不是很簡單呢
來年青梅成熟時
記得親手做來嘗一嘗哦
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