圖解茶圈好茶不怕悶泡背後的真相，那是好茶和劣茶的試金石！
02-19
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳《1》最近，跟悶泡杠上了。村姑陳家關於茶葉不能悶泡的文章發出去之後，大批的悶泡黨蜂擁而至。都不是來拍磚的，都是來訴苦的。「你說不能悶泡，但我的茶，不悶泡就沒有味道啊！」「我就喜歡悶一下再喝，夠勁，夠味！」「茶不悶怎麼喝，那不是喝白開水嗎？」......看著大批襲來的彈幕，村姑陳有一瞬間的恍惚。
就像魯迅先生正在大肆批判偽科學，卻仍然有人，去給自己患肺癆病的兒子，取革命志士的人血，沾饅頭吃。衰其不幸，怒其不爭。
這大批的茶友，買到的茶，都是需要悶泡才有味道的（重口味者除外），這樣的茶，都是不太好的茶。
好茶，像一條浸透了水的毛巾，稍微一擰，就能出水。要擰它，不必費太大的力氣。正如泡一泡好茶，因其內質豐富，前四道不必悶泡，照樣很有滋味，香、清、甘、活，一個不落下。而不好的茶，內質單薄，像一條沒什麼水的毛巾，需要用力擰它，才能擰出水來。泡這樣內質欠缺的茶，就需要用力悶，大力悶，拚命坐杯，才能讓茶湯喝起來有味道，讓茶湯不像白開水那麼清淡無味。
在悶泡派里，大量的茶友，反映自己喝的茶，不悶沒有味道。
這從另一個角度說明，這個世界上，好茶真的太少了。而劣茶，內質欠缺的茶，正在大肆橫行江湖。這讓大家通過一些電商渠道買到的便宜茶，都是品質不高的庸茶。這樣的茶喝到嘴裡，寡淡無味，只能通過悶泡、坐杯，才能讓茶葉里的味道釋放出來，才能讓茶湯喝起來，有味道。看看，「有味道」，居然成了大多數悶泡派茶友，對一款茶能不能喝，該不該買，最基礎和直白的標準。這麼基礎的一個指標，卻成為了他們唯一的衡量標準。只要一款茶「有味道」，他們就認為是好茶，就甘願付錢。什麼香、清、甘、活，全顧不上了。這真真是太可憐了。
是的，茶要悶泡，這一結論，來自於他們日常所喝到的不好的茶。
正如劉姥姥，平時喝極差的茶，喝多了，喝習慣了，一下子喝到賈母那個級別的、公候夫人才有實力和資格享用的高等級優質「老君眉」，她就露出自己喝茶的水平來了。當時，妙玉精心烹制了一碗老君眉，奉給賈老太君。賈母喝了一口，便說，來，你嘗嘗這個味兒。在賈母這樣身份的人心目中，這茶必定是還不錯的茶，她才會賞（分享）給別人喝。要是劣茶，她分享出去，人家私下覺得，「你賈家喝茶的水平也就這樣罷了」，那豈不是打了自己的臉。然而，逗趣兒玩嗨了的劉姥姥，端起茶來，一口喝乾了。這種牛飲的方式，本來就已經很驚嚇到在場的上流社會貴族了。接下來，她還說了一番話，更是讓人驚掉下巴：她說，這茶好是好，就是味道太淡了點。要是再濃點就好了。
這些悶泡派的大多數茶友們，除開本身就喜歡重口味的，餘下那部分，也必須要等到他們買到了真正的好茶了，買到了真正的正岩茶了，買到真正的高山白茶了，並且，在喝過了這些好茶，知道了好茶的真正滋味之後，才會否定自己之前關於茶必須要悶泡的錯誤認識。
在這之前，由於沒有真正的好山場、好工藝的好茶做參照物，他們只會順從劣茶帶來的感官標準，認為茶，就是要悶泡才有味道。而有味道，才是好茶。
咖啡鹼，有提神的功效，這點大家都是知道的。
但是，如果一下子攝入大量的咖啡鹼，會怎麼樣呢？咖啡鹼，如果你的身體機能不行，不能快速代謝掉它，那麼它會積存在你的身體里，讓尿酸數值變高，增加得痛風的機率。如果你本身就有痛風的毛病，那更不能喝悶泡過的茶了，那會直接加重痛風。但是，如果你喝的茶，是快出湯的，就算你有痛風，也不影響。因為快出湯的茶，咖啡鹼含量低，在人體適合的一個量值內，能正常被代謝掉，並且，大量飲用快出湯的茶，還能促進排泄，利用泌尿系統，把身體里囤積的尿酸，給排出體外。故而，悶杯的濃茶，增加尿酸。而快出湯的清茶，排走尿酸。該不該喝悶杯的茶，各位自己選擇吧。
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