【日食記之四】奈良，清酒尋根之旅！奈良不只有鹿和神社。

02-17

奈良被各位小姐姐與鹿的親密合照刷爆朋友圈。

奈良不只有鹿，

更是日本古代重要的文化發祥地之一，擁有眾多的古寺神社和歷史文物，享有「社寺之都」的稱號，被日本國民視為「精神故鄉」。

然而，作為一名老酒鬼，奈良於我而言還有一個更重要的身份，那就是日本重要的清酒釀造發祥之地！

於是帶著朝聖的虔誠，我決定專程去一趟奈良......

剛到奈良，就在馬路邊隨處可見交通警示牌，要小心鹿寶寶哦！

既然來了，該刷的照片還是得刷。這裡的鹿完全不怕人，會追著路人討要吃的，被咬屁股的事是經常發生的，尤其是在東大寺門口，總能聽到此起彼伏的被鹿追著咬屁股的小姐姐的尖叫聲。這裡教大家一個秘訣，如果手上沒有食物了，雙手攤開聳聳肩，小鹿們就明白了，不會再糾纏著你。

東大寺作為全世界最大的木構造建築，還是非常值得一逛的！我們常常把「小日本」這種蔑稱掛在嘴邊，可是東大寺之雄偉真的世間罕有，什麼時候我們也能盡量放低姿態來看看人家的長處？！

從東大寺出來後，我便趕往這次奈良之行的主要目的地——正歷寺（正曆寺）！

第一站：正歷寺

正歷寺在奈良的東南郊的山區裡面，因為是一個人旅行，說實話，一開始我也不確定自己是否能找到，而且地圖導航都只有奈良寺的軌道交通！

直覺告訴我，這個路線過去肯定坑爹！因為如果是駕車導航，路線圖是這樣的：

於是我找到離我最近的一個公交車站，開始研究起他們的公交系統來！

大家在日本看地圖的時候一定要注意一個細節，他們的地圖北方是隨機標識的，而不像我們的習慣，北方一直在上。比如這個地圖中間靠右處，用一個標誌標識著北方在下面（在日本其他地方，我還看到很多北邊隨意被指向一個斜的方向...）！

可怕的事情是，我問了一下旁邊掃地的日本本地人，他們居然也搞不清楚，我該坐那趟車。

等搞清楚我是往地圖上方坐車後，圖上那個82、92、192路，整個把我搞暈了！大家能看懂，這三趟車到底TMD去哪嗎？

憑直覺上了一趟車後，運氣不錯，我居然坐對了站，來到了進山的道路分叉口！

這個是地圖上南北走向的那條主路，已經到了日本農村的感覺了！

這個就是地圖上，往東邊進山的道路，哎，城市套路深，我要去農村！大家看到前方的那些山了嗎？正歷寺就藏在那片群山之間。

望著地圖，我估摸了一下，等著我的，大概是步行10里的山路。

為了能夠節省體力，走在路邊時，我一直舉著右手豎著大拇指，希望能夠hitchhike一把！然而，並沒有日本人鳥我。

路上風景不錯，乾淨，安靜，我就這麼一直在異國他鄉不知名的山裡面走著，累到不行，都快堅持不下去的時候，終於發現了一塊石碑！

尼瑪，老子終於到了！

正歷寺就安靜得躲在一片茂密的紅葉林中，裡面供奉著孔雀明王，在日本奈良一代清酒釀造圈子裡面非常有名，其中最有名的就屬傳承了600多年的古法釀製菩提酛！

日本室町時代稱寺廟釀的酒為「僧坊酒」，當時的釀酒書籍《御酒之日記》中就有正歷寺所釀造的酒品「菩提泉」的記載，並由此確立了由室町時代傳承至今的日本近代釀造基本技術與工序，被稱為日本清酒起源的寺廟之酒！

這個寺廟因為太過偏遠，而且網上基本沒有可查找的資料，所以基本沒有到訪者，我到的時候，裡面只有一個老尼姑接待了我。

正歷寺擁有了我對日本寺廟所有美好的憧憬，靜謐，安詳。整個寺廟就只有一家人住在裡面，都是出家人，其中父親就是這家的方丈，也是著名的釀酒師。（日本僧人好幸福啊，喝酒吃肉娶老婆）

一家人都非常溫和，好客，方丈的兒媳婦還特意跟我介紹，寺廟外光禿禿的樹其實都是紅葉林，等到11月份的時候，他們家會開始釀造當年的清酒，外面的樹葉都會紅了，非常漂亮。可惜我到訪的時候是櫻花季，山上並沒有什麼櫻花。

在這種地方安安靜靜地喝上一杯，各位感受一下...

比較遺憾的是，寺內並不提供試飲和平行品鑒，只能購買。而且都是精米步合度比較低的一些平價產品，於是隨便買了兩瓶準備離開。

這個時候，寺廟裡來了三位到訪者，沒想到穿灰色西裝這位會講中文，寺廟的那位小姑娘之前幫我叫了TAXI，為了怕溝通產生歧義，特意讓這哥們來詢問我之前她領會我的意思是否正確！（我和日本小姑娘的英文水平都極其堪憂啊！）

溝通後得知，這哥們是哈爾濱人，在摩拜單車上班，到奈良主要是希望在奈良開展共享單車業務，頓時一種對國內企業的敬佩之情油然而生！真是個有意思的小插曲。

第二站：春鹿釀造所

從正歷寺出來後，便馬不停蹄的趕往下一站——春鹿釀造所!

很可惜，這家的酒廠參觀只在二月開放，不過這家只需花500日元，就能平行品鑒六款清酒。

為了防止劇透，酒評就不寫了，以免降低大家去品酒的樂趣。

提供品飲的清酒都屬於較低等級的入門產品，如果想嘗試高等級的大吟釀，需要另外跟店員提出來，表示你對他們家酒架的某款酒感興趣，希望試飲！不過如果光喝不買就不大好意思了。

品飲完後，每位顧客都會獲得一個店家贈送的玻璃錘紋清酒杯，你還可以選擇購買一些伴手禮。

第三站：小川又兵衛商店

這家店其實就是一個專營酒類的小賣部，因為離春鹿不遠，而且是在江澤香織寫的《酒鬼旅行指南》一書中，奈良部分的list上，所以想去坐坐。

不要小瞧這家店，其實已經有90年歷史了，其正對面就是世界文化遺產「元興寺」！作者形容這種門口排排坐的長凳的感覺，猶如暖洋洋地漂浮在寬廣的混沌當中一樣！看來全世界哪都有這麼一群老口子，喜歡坐在這種開放式的小館門口，或喝茶，或飲酒，享受夕陽，暢談人生，好不痛快！

酒單是絕對能夠讓人抓狂的！在與店家墨跡了半天，我終於點了一款新派的flavour大吟釀！

這個單詞是聽了日本人發音後猜測的，根據我的理解，日本清酒sake，大致有三種風格：1.dry，更干，香氣更封閉一些，酒味會更濃重，有陳窖香，回味比較悠長，可以理解為葡萄酒的舊世界；2.Flavour，香氣比較奔放，以果香花香為主，類似葡萄酒的新世界；3.菩提清酒，應該就是上面提到的「僧坊酒」，味道喝上去很像我國傳統工藝的絕干型黃酒！看樣子清酒脫胎於黃酒的說法，不無道理！