芝士控的福音來了！懶人快手早餐｜經典法式芝士焗土豆

有歐洲留學經歷的朋友告訴我，這輩子再也不想吃土豆了，在歐洲生活時天天吃土豆，他把這輩子的土豆都吃完了。聽他這麼一說，好像的確歐洲人經常吃土豆，雖然我們主食也吃米飯、義大利面，但是吃土豆的時間還是比較多的。如果有土豆控的朋友，那就應該去歐洲盡情享受土豆的誘惑，就像今天教大家的經典法式焗土豆，就是每個歐洲家庭主婦都會做的一道土豆菜品。

食譜（2人份）

土豆 500克；奶油 450克；馬蘇里拉乳酪條 60克；大蒜 2瓣；洋蔥 50克；黃油 30克；肉豆蔻 3克；迷迭香 3克；鹽 3克；黑胡椒 2克

製作步驟

• 將容器裡面抹上黃油；
• 用黃油將洋蔥炒至焦黃，然後加入迷迭香、黑胡椒、肉豆蔻；最後加入奶油，中火煮開；
• 同時將土豆片均勻的碼放在容器里;
• 將煮開的調味汁倒入土豆中，蓋好後放入預熱至190℃的烤箱，烤40分鐘；
• 烤至30分鐘時，在土豆表面撒上馬蘇里拉乳酪，不遮蓋再烤十分鐘後即可。

大家可以根據個人的喜好選擇是否添加迷迭香，可以選擇百里香或小蔥取代迷迭香。沒有新鮮的香料，也可以用乾的代替。

歐洲人把紅薯也歸類到土豆的類別里，即便是這樣歐洲的很多土豆品種，在中國也是比較少見的。

總體來說我們把土豆分成三大類，一是粉的土豆（Starchy），煮熟後容易散開，適合做土豆泥；二是黏糯的土豆（Waxy），煮熟後能保持形狀、不容易爛或散開，適合做烤薯片；三是鑒於兩者之間的萬能土豆(All purpose )，適合做其他土豆菜品。

每次在中國的菜市場，買土豆我老解釋不清楚想要的種類...

在歐洲每一種土豆都有自己的名字，我的中文不太好，不能翻譯給大家，大家看下面的圖片更方便。

由於地理位置、農業水平和食物的保存等歷史傳承，歐洲人有各種不同的土豆做法。

炸肉餡土豆球

西班牙雞蛋土豆餅

烤土豆泥

迷迭香烤土豆

土豆沙拉

炸土豆絲芝士餅

芝士培根焗土豆

烤土豆

烤小土豆

烤羅勒土豆片

Gratin是傳統的法式焗菜品的做法，這種做法是將菜品表面放芝士等烤出焦黃、酥脆的表皮的一種做法，這種做法的焗土豆是最經典的代表作之一。

食材 & 工具

淘寶鏈接

馬蘇里拉芝士碎

https://s.click.taobao.com/sHC7cIw

黃油

https://s.click.taobao.com/ot47cIw

肉豆蔻粉

https://s.click.taobao.com/ynF6cIw

迷迭香

https://s.click.taobao.com/2E76cIw

你學會了嗎？！

你有想學習西餐，請在評論留言，

留言最多的會應邀製作哦！