食物分類——你所吃的東西是如何分類的？

想想我們每天吃的食物，或者去商場、小吃街、菜市場、超市轉轉，看看所有可以吃的東西，分別可以歸成哪一類呢？

最簡單來說，可以把我們的吃的分為動物性食品原料和植物性食品原料，也就是葷和素~

根據中華人民共和國衛生行業標準WS/T 464-2015—食物成分數據表達規範中規定，食物按照其原料屬性，分為20類，每類又分為若干亞類和小類。這20類分別是：

• 01穀類及其製品
• 02薯類、澱粉及其製品
• 03干豆類及其製品
• 04蔬菜類及其製品
• 05菌藻類
• 06水果類及其製品
• 07堅果、種子類
• 08畜肉類及其製品
• 09禽肉類及其製品
• 10乳類及其製品
• 11蛋類及其製品
• 12水產類
• 13特殊膳食用食品
• 14休閑食品
• 15速食食品
• 16飲料和冷飲類
• 17含酒精飲料
• 18油脂類
• 19調味品類
• 20其他

詳細分類如下：

01穀類及其製品

1小麥

• 1麵粉：小麥麵粉按質量標準可分為特製一等粉、特製二等粉、標準粉、普通麵粉等。
• 2麵條
• 3饅頭花捲
• 4麵餅：包括大餅、燒餅。
• 9其他製品

2稻米

• 1大米：按照粒形、粒質分為秈米、粳米、糯米，按照守護季節分為早稻和晚稻。
• 2米飯、米粥等。
• 3米粉
• 9其他製品

3玉米

• 1玉米
• 2玉米面、玉米粒等
• 9其他製品

4大麥

• 1大麥麵粉
• 2大麥製品

5小米、黃米

• 1小米、黃米
• 2小米或黃米製品

9其他

• 1高粱及製品
• 2蕎麥及製品
• 3糜子及製品
• 4莜麥及製品
• 5薏米及製品
• 6其他

02薯類、澱粉及其製品

1薯類：如馬鈴薯、甘薯、木薯等。

2澱粉類

• 1食用澱粉
• 2澱粉製品：如粉絲、粉條、藕粉等。

03干豆類及其製品

1大豆

• 1大豆
• 2豆腐、豆乾製品
• 3豆漿類製品
• 9其他製品

2綠豆

• 1綠豆
• 2綠豆製品

3赤豆

• 1赤豆
• 2赤豆製品

4芸豆

• 1芸豆
• 2芸豆製品

5蠶豆

• 1蠶豆
• 2蠶豆製品

9其他

• 1其他豆類
• 2其他豆類製品

04蔬菜類及其製品

1根菜類

• 1蘿蔔
• 9其他根菜類

2鮮豆類

• 1豆莢類蔬菜：包括菜豆、刀豆、蠶豆、豌豆等。
• 2豆芽、豆苗等

3茄果、瓜菜類

• 1辣椒
• 2茄子
• 3西紅柿
• 4冬瓜
• 5黃瓜
• 6苦瓜
• 7南瓜
• 8其他茄果類

4蔥蒜類

• 1蒜類：包括大蒜、青蒜、蒜薹、蒜黃等。
• 2蔥類：包括大蔥、洋蔥等
• 9其他：包括姜等。

5嫩莖、葉、花菜類

• 1花菜類：包括菜花、西蘭花、韭菜花等。
• 2莖菜類：包括芹菜、菜苔等。
• 3葉菜：包括白菜、青菜、香菜、韭菜等。

6水生蔬菜類：包括慈姑、菱角、藕、茭白等。

7薯芋類：包括豆薯、山藥、芋頭等。

8野生蔬菜類：包括苜蓿、地膚、蕨菜、魚腥草等。

05菌藻類

1菌類

2藻類

06水果類及其製品

1仁果類：包括蘋果、梨、山楂、海棠果等。

2核果類：包括桃、杏、梅、李、櫻桃、棗等。

3漿果類：包括草莓、葡萄、獼猴桃、沙棘、醋栗、石榴、無花果、柿子、桑葚等。

4柑橘類：包括橙、柑橘、柚、檸檬等。

5熱帶、亞熱帶水果：包括香蕉、菠蘿、芒果、椰子、番石榴、荔枝、枇杷、楊桃等。

6瓜果類：包括西瓜、甜瓜、哈密瓜、黃金瓜等。

07堅果、種子類

1樹堅果：包括杏仁、腰果、榛子、山核桃、松子、核桃、板栗、白果等。

2種子：包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

08畜肉類及其製品

1豬

• 1生豬肉
• 2豬內臟
• 3豬肉製品

2牛

1生牛肉

2牛內臟

3牛肉製品

3羊

• 1生羊肉
• 2羊內臟
• 3羊肉製品

4驢

• 1生驢肉
• 2驢內臟
• 3驢肉製品

5馬

• 1生馬肉
• 2馬內臟
• 3馬肉製品

9其他

• 1生肉
• 2內臟
• 3肉製品

09禽肉類及其製品

1雞

• 1生雞肉
• 2雞內臟
• 3雞肉製品

2鴨

• 1生鴨肉
• 2鴨內臟
• 3鴨肉製品

3鵝

• 1生鵝肉
• 2鵝內臟
• 3鵝肉製品

4火雞

• 1生火雞肉
• 2火雞內臟
• 3火雞肉製品

9其他

• 1生肉
• 2內臟
• 3肉製品

10乳類及其製品

1液態乳：包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調製乳等。

2奶粉：包括全脂奶粉、脫脂奶粉、加糖奶粉、調味奶粉等。

3發酵乳：包括原味酸奶、調味酸奶、果粒酸奶等。

4乳酪

5奶油

9其他：包括煉乳、奶片、奶豆腐、奶皮等。

11蛋類及其製品

1雞蛋

2鴨蛋

3鵝蛋

4鵪鶉蛋

12水產類

1魚

2蝦

3蟹

4貝

9其他：包括海參、海蜇、魷魚、海腸、海膽等。

13特殊膳食用食品

1嬰幼兒配方粉

2嬰幼兒輔助食品

• 1米粉
• 2麵條
• 3餅乾
• 4果蔬泥
• 5肉鬆/酥
• 9其他

3孕產婦配方粉

4膳食補充劑

5特殊醫學用途配方食品

6低能量配方食品

9其他：包括保健食品、運動型食品等。

14休閑食品

1膨化食品：包括鍋巴、蝦條等。

2糕點、甜點：包括月餅、蛋糕、糕點等。

3餅乾、麵包

4糖果：包括膠基糖果、糖基糖果、巧克力基糖果等。

5果脯和蜜餞

9其他：包括海苔、果蔬乾等。

15速食食品

1快餐食品：包括中式快餐的蓋澆飯、炒飯、牛肉麵等以及西式快餐的漢堡包、熱狗、比薩等。

2方便食品

• 1即食穀物：包括早餐穀物、八寶飯等。
• 2方便米面製品：包括速食麵、方便米飯等。
• 3冷凍米面製品：包括速凍包子、餃子、湯圓、餛飩等。

3小吃：包括炒干、涼皮、煎餅、麻團等地方特色食品等。

16飲料和冷飲類

1碳酸飲料

2果汁及果汁飲料：包括果汁、果漿、濃縮果汁、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料等。

3蔬菜汁飲料：包括蔬菜汁、蔬菜汁飲料、複合果蔬汁、發酵果蔬汁飲料、食用菌飲料、藻類飲料等。

4含乳飲料：包括配置型含乳飲料、發酵型含乳飲料等。

5植物蛋白飲料：包括豆乳類、椰子乳、杏仁乳等飲料。

6茶葉、咖啡等及其飲料

7其他固體飲料

8冰棒、冰激凌類

9其他

17含酒精飲料

1發酵酒：包括啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒等。

2蒸餾酒：包括白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒等。

3配製酒

18油脂類

1動物油脂

2植物油

19調味品類

1醋

2醬油

3醬及醬製品

4料酒及製品

5腐乳

6鹹菜類

7香辛料類

8糖

• 1食糖：包括白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、果糖等。
• 2糖漿等（原料）
• 3其他甜味料

9鹽、味精及其他

20其他：包括以上分類不涵蓋的食物品種。

同類的食品在營養成分上有很多相似性，以後我們會再詳細談~

總感覺分門別類之後特別清爽：）

就，是不是排版太長了...