無菌磚牛奶為什麼保質期比袋裝牛奶保質期長？

無菌磚牛奶為什麼保質期比袋裝牛奶保質期長？

不知道題主說的袋裝是哪種，我就把我見過的都寫一遍。

1.無菌磚 ，利樂包，保質期6個月。

保質期六個月，每個牌子都一樣，百度里說利樂包的材質為紙板—鋁—PVC，可以有效隔絕空氣、光照和細菌，當然牛奶本身也是經過超高溫滅菌的，本身保質期就會延長。

2.利樂枕 ，保質期45天。

材質和利樂磚是一樣的，時間卻差了很多。

3.普通塑料避光包 ，保質期不可考。

我小的時候蒙牛有很多早餐奶（調製奶）都是這種包裝，現在都銷聲匿跡了，倒是之前去北京發現超市冷櫃里還有這種包裝，保質期就3天，不過裡面是鮮奶，巴氏殺菌，無法橫向比較。

4.透明網紅包 ，保質期28天（低溫保存）

這個包裝我真的不喜歡，除了顏值一無是處，明明裝的是超高溫滅菌的牛奶，可是還是需要低溫保存，而且特別容易運損，我認為是對資源的浪費。

總結：普通避光包就不比較了，裡面裝的巴氏殺菌鮮奶本身保質期就短，其他的利樂磚、利樂枕、透明塑料包，同樣是超高溫滅菌純牛奶，保質期依次遞減（180，45，28），空氣、光照、細菌三個因素，都會影響吧，以我個人使用經驗來說，利樂枕短於利樂磚，是因為它的包裝容易被擠壓、彎折，邊邊角角也沒有做保護，再加本身就比利樂磚要薄一點，所以保質期要短。

謝邀。

主要是三點：

1.無菌磚產品採用的是UHT滅菌，袋裝牛奶採用的巴氏殺菌。

2.包裝材料的密閉性不同，無菌磚的密閉性非常好，價格也貴。

3.灌裝機不同，無菌磚灌裝機本身就是無菌級，袋裝灌裝機是衛生級。

超高溫瞬時滅菌和巴氏殺菌的工藝的不同是根本原因。是廠家對產品定位目標的不同，對應的選擇，利樂包（你所說的磚）能做到長時間不脹包，除了工藝差距，還有為了包材無菌性，玩命往上噴的雙氧水。