炒牛肉，試試這樣做，口感嫩，10分鐘上桌，特別香

牛肉的吃法，之前和大家分享了很多種，有燉有炒有鹵，今天再和大家分享一種快手小炒——黑胡椒洋蔥炒牛肉。這樣炒牛肉鮮嫩、洋蔥清脆，還有那黑胡椒汁，拌在米飯里吃特別開胃下飯。整道菜顏色豐富誘人，做法簡單，十分鐘左右就可以上桌，非常省事。喜歡的親們一定要試試看，很適合下班後來做哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。牛肉300克，洋蔥1個、紅辣椒1個、綠辣椒1個、蔥姜蒜適量。

第二步：把牛肉切成片、洋蔥切塊、紅辣椒切片、綠辣椒切片、蔥姜蒜切末備用。

第三步：往牛肉里依次放入半勺料酒、半隻雞蛋清、半勺老抽、1勺玉米澱粉，然後朝著一個方向抓勻，腌制5分鐘。

第四步：把鍋燒熱，倒入少許油，然後將腌好的牛肉放入鍋中，快速煸炒至牛肉變色後，趕緊把牛肉盛出。（牛肉不炒太久，變色就可以了。）

第五步：鍋中留少許底油，把蔥姜蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第六步：把洋蔥、紅辣椒、綠辣椒放入鍋中翻炒均勻。

第七步：把牛肉放入鍋中，然後放入2勺黑胡椒汁、1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖調味。

第八步：快速翻炒均勻。

第九步：往鍋中放入少許水澱粉翻炒均勻，再次燒開後即可關火。

第十步：盛出開動吧。

多說幾句

1、 做這道小炒，一定要選擇嫩的一點牛肉，比如裡脊位置的。

2、 炒牛肉時，牛肉變色就可以了，千萬不要炒太久，那樣會讓口感變老。

3、 黑胡椒汁、生抽、蚝油中都有鹽味，所以不用再放鹽了。

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