不用油炸的椒鹽排骨

椒鹽排骨是一道很多人都喜歡的菜，排骨外酥里嫩，帶著濃郁的椒鹽味和微微的辣，非常下飯。傳統的椒鹽排骨都是需要油炸的，然而在我們日常的烹飪中，油炸並不是很方便，費油而且也不太健康。今天就給大家介紹一下如何不油炸做出好吃的椒鹽排骨。

基本原料

• 小排骨 500g
• 麵粉 75g
• 鮮紅辣椒 1個
• 蔥 1根

調味料

• 椒鹽，孜然粉，黑胡椒，辣椒面，鹽
  以上調料可以根據個人口味調整用量，但椒鹽一定是最多的，味道不要被其他調料蓋過去。

步驟

1. 將排骨切成小塊，冷水洗凈，並用廚房紙吸一吸表面的水分。

2.加入上述的調味料，淋上一兩勺油，然後用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜腌制一個小時左右。

3.把已經腌制好的小排骨一塊一塊沾上麵粉，並擺在鋪好油紙的烤盤上。這裡我選擇用油紙而不是錫紙，主要是因為，即使不刷油，排骨也不會粘在油紙上，而想要錫紙不沾則需要刷上大量的油。

4.烤箱預熱205攝氏度(或400華氏度)。把烤盤放進預熱好的烤箱里烤15到20分鐘，然後把每塊排骨翻面在烤10到15分鐘。烤的時間取決於你的排骨的厚度和烤箱的具體情況。一般來說，只要在烤箱外就能聞到濃濃的椒鹽味了就差不多熟了。烤好的小排骨表面金黃。

5.烤排骨的時候，可以把紅辣椒和蔥花切好備用。

6.排骨烤好後開火，鍋里倒少許的油，將紅辣椒煸炒一下。

7.下排骨翻炒。

8.撒上蔥花和適量的椒鹽粉繼續翻炒均勻，這樣椒鹽的味道會更濃。如果想更辣一些可以再撒一點辣椒面。

9.翻炒一會後排骨表面顏色變深了一些就可以出鍋啦！裝盤，撒一點白芝麻。

完成！

酥脆的外皮，鮮嫩多汁的肉，椒鹽味刺激著味蕾，一塊接一塊停不下來！更重要的是，放棄油炸，整個過程只用一點點油，在家就能輕鬆做出來。其實，除了可以利用烤箱，空氣炸鍋也是很好的選擇，喜歡這個菜的朋友快去試試吧！

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