少了這鍋香氣蒸騰的紅燜羊肉，這個冬天就不算完整。 一起來學

羊肉性暖， 補氣，營養價值比豬肉高很多。 特別是大冷的冬天特別適合吃羊肉。

今天介紹一下紅燜羊肉的家常做法。

1. 胡蘿蔔切滾刀， 羊肉切塊；
2. 起一鍋清水， 加入薑片， 開大火把羊肉下鍋焯水，撈起。
3. 開中火，鍋里放適量油燒熱， 放入薑片 4， 5 片，大蔥 2 小段，干辣椒 7, 8 顆， 八角 2 塊， 炒出香味。
4. 再加入一大勺紅油豆瓣醬，炒香後加入焯好水的羊肉， 老抽， 胡椒粉，翻炒片刻。
5. 加入足量熱水，開大火燒開後，改小火慢燉 50 分鐘。
6. 放入胡蘿蔔， 繼續燉到湯汁濃稠，撒上幾顆蒜葉， 即可完成起鍋。

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