補充酵素期間為何要多喝水

一、水是酵素最重要的「賦活劑」

水是影響酵素活性最重要的因子，不僅是酵素本身，還包括酵素的協同因子——輔酵素，如B族維生素、礦物微量元素等，它們激活酵素的功能都是在水中完成的。就連細胞的結構也離不開水的黏合作用。人體內臟與器官中的含水量達75%以上，大腦組織的含水量更是高達85%，細胞就是浸泡在這些富含營養的結合水中，如果人體缺水，酵素在體內就無法被激活轉化為活性酵素，沒有了活性酵素，人體內各種生化反應將無法進行，所有的生理活動將會全部停止。

此外，水對身體的加熱系統（產生電能）和冷卻系統（排汗）至關重要。水有帶熱帶電的能力，並能夠調節體溫。37℃的體溫最有利於酵素活化，與人體溫度相接近的溫度才能使休眠狀態的酶活性增強，這種帶電帶熱的水才能促使胃酸分泌到食物上，胃蛋白酶原才能被激活，食物才能被分解成均勻的微粒狀流體進入腸道，步入消化系統過程的下一個階段。

二、水解反應對酵素的作用

「水解作用」指的是身體內的化合物與水發生反應，分解為兩種或幾種物質。

國際酶學委員會命名的六類蛋白質酵素之中的水解酵素類，就是水與酵素直接發生水解反應。如蛋白酵素水解轉化為氨基酸，大量的脂肪顆粒（甘油三酯）水解為更小的脂肪酸和甘油等。

水是一種營養物質，如果人的生理機能缺少水分，身體就無法正常而充分的進行「自由水滲透」，那麼，水解作用就不可能發生，機體就會喪失至關重要的水解功能，由此就會導致所有的營養物質都無法被機體所吸收利用。

水解作用主要體現在水的新陳代謝方面，身體在吸收食物（包括營養物質和酵素）之前，水自身需要先進行分解，發生水解反應，所以我們的在服用酵素產品時必須多補充水分，有利於進行水解反應，讓酵素中的有效成分從口腔黏膜——食道黏膜——胃腸黏膜快速吸收，儘快送達機體急需的部位。

三、水對酵素的運輸作用

水可以運輸身體內部的所有物質，當水到達一個細胞時，它可以為細胞輸送氧氣，並且把細胞產生的廢氣交由肺去處理。酵素進入人體後，要根據水的流動進行監測、判別和輸送。人體有一個機制嚴密的儲水系統，首先要確保身體有足夠的水，才能方便其容載的酵素、營養素到達比較重要的器官中，任何器官都不能多佔超過固定比例的水，同時，機體需要採用一種「水配比」的辦法，按照大腦的指令不斷調整配額，監控每個器官的製造和分泌過程以及配合外源酵素和營養素的工作，然後把這些物質投放到「流動的水」中。

外源酵素和它所包含的營養素、益生菌及其代謝物，也同時在「流動的水」中到達最需要的器官和部位。水協同這些物質一旦到達「乾旱」地區，就能恢復其重要的、缺失的物理運動和化學反應。

水的運輸作用極為重要，只有頻頻飲水，才能保證水的正常流動，以完成其運輸功能。美國魏茨曼醫學院的卡特澤教授在他的一篇論文中寫道：蛋白質和酵素這兩種物質，在低粘稠度的溶劑里效率更高。只有周圍的水分充足，它們才能高速擴散和運轉。如果溶劑因細胞缺水而產生粘稠，那麼蛋白質和酵素在細胞內部的運轉效率就會迅速降低。

四、水具有管理功能

作為身體內可溶性物質（包括氧氣）的溶劑，水參與所有固形營養在人體內的代謝全過程。其中包括水所攜帶的固體物質——溶質的運動狀態。因此，水具有調節並管理身體所有機能的作用，包括溶解和循環功能。

醫學領域一直認為人體的溶質是調節和管理所有機能的物質，而作為溶劑的水，對於人體的生理機能沒有調節作用，這是一種錯誤的結論。這一錯誤結論導致人們對溶質（主要是藥物）的依賴性增強，同時忽視水在藥物治療中的作用。

實際上，水是平衡身體能量、酸鹼度和體液滲透的「中央處理器」，身體沒水或缺水，一切溶質都不會有任何功能價值，不光是藥物，酵素也是一樣。

五、缺水會引發嚴重的代謝紊亂

身體缺水信號的滯後性使得人們常常感到口渴了才想起喝水。水是能最快驅動細胞使之產生能量的元素，感到睏乏、體力下降是身體脫水的初期徵兆，當體內水分減少5%時，人的皮膚就會起皺，口腔乾燥；當失去體內水分10%，就會發生嚴重的代謝紊亂，出現煩躁不安、眼球內陷、體溫升高、脈搏加快或血壓下降。

身體缺水不僅會出現口渴的信號，還會發出類似疾病的信號，此時只要補水就能夠解決問題。但在這時人們往往真的認為自己「有病了」，甚至用化學物去對付這些缺水信號。但吃藥之後而不補水，體內無法正常的進行氧化還原、分解合成等生化反應，當所有生病的條件都具備了，人就會真的病倒。

譬如，當口乾、口渴信號發出之前，身體的新陳代謝速率就已經變得緩慢，排尿量明顯減少，所產生的尿素氮、肌酐等廢物不能及時排除，就會影響到腎臟、肝臟的正常功能。同時致使腸道食物殘渣含水量減少，腸道蠕動速度減緩，大腸不得不加強吸收擠壓作用，使固體殘渣中的最後一點水分被擠出，便秘也由此而形成。實際上便秘也是缺水症的併發症。

水對人體健康的重要性超乎想像，服用酵素補劑期間一定要多喝水，而且要遵循「少量多次、及時補充、頻頻慢飲」的原則，要養成不渴也要常喝水的習慣，保證每天2500~3000毫升的飲水總量（含食物中水分，約佔總量的30%~40%）。保持體內正常的水配比，才能使酵素的養生功能全面發揮。