說說國窖1573

大家好，歡迎大家收聽收看新一期的老齊品酒，我是釀酒師老齊。

經過這麼長時間的積累，老齊這彙集了很多代表性的問題，在這一期的開頭，咱們做一個匯總，集中回答一下。

咱們先看看知乎。第一個問題是：鴻茅藥酒經過上次事件，為何沒受影響，銷量依舊。

咱先說說銷量，是否真的沒受影響，看看主流媒體的報道，新浪網訊，8月份開始，鴻茅藥酒零售終端的銷售量，已經從最低谷回升到平時的35%左右。這麼惡劣的事件，銷量怎麼可能不受影響。大廠，大公司，往往有個通病，就是公關差，拋開藥酒實際功效不談，只說生意，那篇《毒藥》黑文出來的24小時內，一定要做出有效的回應，而不是帶著警察去抓人。你去抓人，明顯是要把事情搞大，國人永遠是同情弱者的心態，這是根深蒂固的，所以，無論你有錯沒錯，也是你的問題。

再來談談，藥酒的功效，67種中藥材，作為中醫粉的老齊，不禁發笑，67味，你到底是要治療什麼疾病。現在的中醫大致分為兩派，一類叫經方派，以《傷寒論》的藥方為代表，一類時方派，以具體病症為本具體用藥。經方派的用藥簡單，效果明顯，一般單一疾病不過十味葯。時方派用藥稍多，一般也不過二、三十味左右。中藥為什麼能治病，主要原理就是用中藥的偏性來糾正身體的偏性，如果診斷辯證準確，往往葯簡效宏。而鴻茅藥酒的這67味中藥，他到底想幹什麼，老齊真的不知道，估計這藥酒進入身體後，自己也會迷茫，我到底要治什麼病。咱們對中醫中藥有個誤會，本能認為藥材越多，越名貴，對身體就越有效。其實真不是，一個桂枝湯，一個小柴胡湯，區區幾味葯，被國醫聖手運用的出神入化，治好了多少病苦，而經方中的藥材，往往是便宜的不能再便宜的，不在藥酒配方行列的桂枝，甘草，柴胡，黃芩等等。老齊真的希望大夥明白，清醒過來，中藥的效果絕不是靠堆砌名貴中藥，而是靠咱們中醫精準的辯證，一組藥方也不可能治療所有的病人，這組葯，對我來說就是靈丹妙藥，對於不對證的人，可能就是丹毒砒霜。

第二個問題：東北盛產高粱玉米水稻，為什麼沒有太出名的釀酒企業？

這個問題真有水平，也傷到了我的心，看樣你沒喝過老齊的酒。哈哈，這個問題我想從三個方面回答。第一個方面，就是氣候原因，眾所周知，東北冷，一年四季過於分明，一些菌群往往是春生冬死，沒有優秀的菌群就沒有優秀的酒體，這是東北沒有優秀酒企的根本原因。再一個就是當年的國情決定的，東北作為共和國長子，當年是相當風光，為啥，礦產豐富啊，當年張大帥挖，民國時期日本人又挖。建國之初，全國調人來東北挖，當時僅一個小小的遼寧省，就貢獻了全國60%的鍊鋼量 。如今礦產資源殆盡的東北，還有什麼，省內的撫順、阜新、本溪等老的重工業城市都快挖成地下空城了。相對於南方富有的城市，現在的東北勉強算個溫飽。試問這種溫飽的生活狀態下，有幾個人還有閒情逸緻做好酒？這是個問題，一個值得思考的問題。向老齊諮詢釀酒的，大致可以分為兩類人群，一類我給取名佛系釀酒，一類取名飢餓系釀酒。佛系釀酒人群和老齊差不多，不求產量，只求工藝的完整，這類人往往有自己的工作，有著其他的收入來源，他們諮詢的問題，往往是關於發酵工藝，選糧注意等問題，

而飢餓系釀酒人群則不然，他們主要是想以此為生，而又不願意付出金錢和時間的代價，往往諮詢的是如何快速成為釀酒高手，如何提升產量，如何縮短髮酵時間等等，從老齊這聽了一個概念後，就想當然的套在自己的酒上，有人說他們很過分，總想著投機取巧。其實呢，這也能理解，咱們有句話叫飽暖思淫慾，而不是溫飽思淫慾，當吃飯都是問題的時候，釀出好酒，是絕對不可能的。

還有個問題就是，幾乎每天，都有朋友諮詢是否有班，想來拜師學習的，在以前的節目里我說過，暫時沒有精力開班，也希望大家能理解。老齊首先謝謝大夥的信任，如果老齊有時間了，還真想會會咱們的粉絲朋友，到時候，我一定會好好招待大傢伙的。

好了，本想多回答幾個問題，這一看時間又過了大半，咱先說說今天的酒吧，不然時間不夠了。

今天的主角是國窖1573，52度，濃香。京東價格是1099,參加各種活動後，950就能拿下。這個酒和瀘州老窖系列其他款不同的是，它使用的是明萬曆年的窖池，500來年的那組。

提到這個品酒，老齊想起一個好玩的事，我前段時間，去了一家酒廠，老闆很熱情，把他售價300元-500元區間的酒都拿出來讓老齊品鑒，杯子預備了一大堆，唯獨沒有預留吐酒用的桶和純凈水。我開始以為是忘了拿，就和他聊天，後期我看他根本就有，想想就算了，直接喝吧。等到老齊喝到第三杯的時候，舌頭就徹底麻木了，我也不管好不好看了，喝完酒，就跑門外吐掉，當時老闆很納悶，還以為自己的酒有多難喝。

大夥在品酒的時候，一定注意要準備好純凈水和塑料桶，再靈敏的舌頭，也扛不住三番五次的轟炸。

1573這瓶酒呢，酒體透明，有掛杯效果，氣味淡雅悠悠，入口的第一感覺就是濃的層次分明，這是其他酒所不具備的，這款酒可以說是很好的濃香教材，酒體冽而不俗，回味悠長、乾淨，並伴有清香酒的雅緻，大夥可以看出，我用了兩次優雅，這在濃香酒里的確是不多見的。

整體推薦購買，除了價格稍高，這酒沒別的毛病！

好了這期的老齊品酒，就到這裡了，對了，老齊的微信號是：17084132288 期待與您的交流，再見！