中國傳統白酒的傳承文化

當一切都變了的時候，傳承顯得很是吃力。或者說是一個儘力挽回保留的過程，也是一個漫長煎熬的過程。

懂酒的不懂酒的，都聽過酒香不怕巷子深，都了解酒是香的，然而在當今的市面上的白酒，只是辣的，香味都去哪了。幾十年了，中國的年輕人幾乎都沒喝過真酒，起碼三十年了，酒已經不是真正意義上的酒了，對我來說這三十年，是資本家對中國新一代人，一代又一代的洗腦過程，永遠不見真酒滋味，天天年年歲歲喝的都是假酒，如今又蹦出個詞叫柔和，水才柔和呢，酒文化那麼久遠，古來幾千年，從來沒聽說過柔和二字，只聽過烈酒 酒香。一臂之力抗泰山之眾，或許說我不自量力也好，難道我也像那些釀酒人家一樣，一個一個放棄祖宗的手藝嗎？

我從來不會屈服什麼，白酒是國家壟斷行業，因為只要做假酒就是絕對的暴利。像我們這些，只允許賣散裝酒，瓶裝也可以不允許貼商標，不予許進超市，留一席喘息之地，別想翻什麼大浪，我好像扯得有點偏了。

看著已經成熟滿目黃燦燦的水稻，不由得想起稻花酒香，可是眼前的這些稻子，雜交 轉基因 哪裡還能釀出以前的味道，聽家人說，以前的麥子剛收下來，蛤蟆在裡面翻身，都能看到屁眼子。老人的原話，我其實是挺文明的。我也想過，為什麼好東西怎是那麼少，但是這個世界奇妙之處就在於，凡事沒有絕對，除了雜交稲，還有梗稲，現在的農藥化肥使其破壞了，最原始的味道，但是已經比雜交的強狠了。

為了把酒釀的更香更好，我一直試圖著自己種地，最原始的糧食才能釀出最原始的好酒。

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