身體缺什麼營養會長白頭髮？這3招可有效預防

王士尤

本文作者攝於去年春天

春節回家，又有一些多年沒見的同學羨慕、疑惑我的頭髮，懷疑是不是染過。其實，作為營養師的我，跟同齡人（1960年代）不同的只是注重了十幾年的飲食營養和補充營養保健品而已。今天就跟大家安利一下一些營養素與三千煩惱絲的關係。

隨著年齡的增長，人總會逐步走向衰老，其中長白髮就是衰老的一個徵兆。長白髮的原因比較複雜，而營養缺失實際上也是長白髮的成因之一。

那麼，身體缺什麼營養會長白髮？

缺維生素B族和微量元素可致長白髮

研究發現，當毛乳頭的黑素細胞的功能受到影響，就會引發白髮。具體導致白髮的誘因很多，西醫認為白髮的發生與精神、營養、環境、遺傳、疾病都有所關聯。

在飲食營養方面，人體如果缺乏一些營養元素，也可能導致白髮的生成，「比如說B族維生素，以及微量元素，如鋅、銅等，會影響黑素細胞的合成，導致頭髮變白。」

白髮與B族維生素的缺乏

醫學研究發現，B族維生素的缺乏是造成少白頭（除開遺傳因素）的一個重要原因。「伍子胥過昭關一夜白頭」是個典型的例子。維生素B族被稱之為「情緒維生素」，在恐懼、焦慮等心理壓力下它們會消耗身體大量地被消耗。

維生素B族包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等

飲食注意多攝入富含B族維生素的食物：

維生素B1：小麥胚芽、花生、大豆、豬肉、黑米、雞肝；

維生素B2：鰻魚、動物肝臟、香菇、乳酪、雞蛋；

維生素B6：葵花子、大豆、糙米、香蕉、動物肝臟、魚類、瘦肉、堅果；

維生素B12：動物肝腎臟、豬肉、牛肉、雞蛋、蝦蟹。

煙酸：口蘑、羊肝、炒花生仁、鐵觀音茶、豬肝

泛酸：糙米，動物的腎臟心臟，花生、鮮蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米

葉酸：雞肝、綠豆、黃豆、豬肝

白髮銅等微量元素的缺乏

研究表明，缺乏蛋白質和高度營養不良是早生白髮的原因之一，尤其是飲食中缺乏微量元素銅、鋅等也可導致白髮。近年來科學家研究發現，頭髮的色素顆粒中含有銅的混合物。缺銅會導致黑色素細胞的分泌缺乏。

頭髮中銅元素的含量與頭髮顏色的深淺有很大關係。

頭髮的顏色與種族、遺傳、體質和營養等有關。專家們通過對頭髮的微量元素測定表明，頭髮中銅元素的含量與頭髮顏色的深淺有很大關係。黑髮所含的銅元素高於黃髮，黃髮中的銅元素又高於白髮，女性頭髮中的銅元素高於男性。

飲食上應注意多攝入含銅的食物。

含銅多的食物有：口蘑、杏脯干、羊肝、牡蠣、堅果類、等。

腎氣衰微與白髮

「發為血之餘」，《黃帝內經》認為，腎主藏精，精生於血，其華在發。所以，在正常的情況下，人在青壯年時期，精氣充盈，氣血旺盛，故髮長而榮茂光澤；隨著年老腎氣虛衰，精血不足，故發白而易脫落，這也是一種正常的生理規律。但現當代人各種壓力，繁忙，加上縱慾使許多人腎氣未老先衰。

補腎也是防止白髮的傳統方法。中醫補腎的佳品是管花肉蓯蓉。

礦物質鋅被稱之為「生命之花」，也具有很好的補腎生理功能。含鋅最高的食物是牡蠣。

白頭髮還能變回黑髮嗎？

要想白頭髮變回黑頭髮，最直觀的方式自然只有染髮。可染髮效果畢竟只是暫時的，染多了對身體也沒什麼好處。

那麼，我們能通過調理方法讓白髮轉黑嗎？

根據我的經驗，雖然沒有立竿見影的治療方法，但通過以下3個養護的方法，對黑髮重新生長還是有積極作用的。

1、由於心理因素是導致白髮生成的主因之一，因此要想讓白髮轉黑，保持好心情也必不可少，保持平和的心境、正常規律的起居及睡眠，適量的運動以及保持頭皮的衛生也是防治白髮需要注意的。

2、最重要的是飲食營養！人體在不斷地新陳代謝，三千煩惱絲也在不斷地脫落與新生，如前面所述各類因缺乏而導致頭髮變白的營養素充足了，再加上一種促進新陳代謝的營養物質——蛋白質的充沛，當然長出的新發就不再是白的咯。

3、可通過按摩頭皮和穴位促進血液循環，有助於血液滋養毛囊，促使黑髮生長。日常可用雙手從額頭往頭頂按壓至髮腳，再有兩側鬢角往頭頂按摩，最後從頭頂按摩回額頭。每次按摩以頭皮微微發熱為準。

勤梳頭也是一種物理按摩法，出自於隋代醫學家巢元方之手。他在《諸病源候論》和《白髮候》中認為，白髮的根源是身體虛弱，營養不良，故有「千過梳頭，發不白」的設想，意即勤梳頭可防止頭髮變白。這是很合乎科學道理的：勤於梳頭，既能保持頭皮和頭髮的清潔，又能加速血液循壞，增加毛孔頭的營養，從而達到防止頭髮變白的效果。

另外：治療疾病

某些傳染病和慢性局部病灶性炎症，如齲齒、扁桃體炎、化膿性鼻竇炎等，通過細菌作用和神經反射，也能引起白髮。

內分泌方面，腦垂體、腎上腺和植物神經系統都與分泌促進形成黑色素的黑色興奮激素的分泌功能密切相關。內分泌正常，分泌的黑色興奮激素多，形成的黑色素就多，頭髮顏色也就較深；反之，白髮就隨之叢生。

因此，為了防止長白頭髮，對於上述疾病，須及早治療。

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